Les 7 gelaterias artisanales à ne pas manquer à Florence
Envie de faire voyager vos papilles en Italie ? Découvrez quels sont les meilleurs glaciers et gelaterias artisanales où trouver des glaces à l’italienne à Florence.
Florence, berceau de la Renaissance, est célèbre pour son patrimoine artistique et architectural impressionnant. Mais au-delà des chefs-d’œuvre de Michel-Ange et des joyaux de la famille Médicis, cette ville italienne est aussi une destination de choix pour les gourmands. Ici, la gelato n’est pas qu’une simple glace, c’est une œuvre d’art culinaire qui prend forme dans les mains des maîtres artisans gelatieri. Alors que vous flânez le long de l’Arno ou vous perdez dans les ruelles historiques, laissez-vous guider par le parfum alléchant des gelaterias artisanales.
Dans ce labyrinthe de délices, laissez-nous vous guider à travers les 7 gelaterias artisanales incontournables de Florence. Des institutions historiques aux petites boutiques innovantes, chacune de ces adresses offre une expérience unique. Prêt à découvrir les secrets des meilleurs gelati de la ville ?
Vivoli : les traditions florentines
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Pourquoi nous l’avons sélectionné : Vivoli se distingue comme le glacier historique incontournable. Ici, chaque cuillère de glace artisanale est un hommage à l’authenticité italienne, avec son lait entier, sa crème fraîche et ses œufs de qualité supérieure.
Pour en savoir plus : Si vous cherchez les meilleures gelaterias artisanales à Florence, ne manquez pas Vivoli, près de la basilique Santa Croce. Ouverte depuis 1930, elle fut d’abord un lieu où l’on venait pour le café et la crème fouettée avant de devenir célèbre pour ses glaces faites maison.
Cette gelateria séduit même les palais au-delà de l’Italie avec des boutiques à New York et Orlando. Lors de votre visite, savourez des glaces aux saveurs classiques accompagnées de délicieuses pâtisseries. Découvrez aussi des desserts traditionnels comme le zucotto et le marengo. Sans trace d’additifs ou de colorants, les glaces de Vivoli célèbrent les saveurs pures, enrichies par les fruits de saison. C’est un vrai morceau de Florence qui vous est servi sur un plateau.
Gelateria De’Medici : les saveurs inédites
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Pourquoi nous l’avons sélectionné : À la Gelateria De’Medici, l’artisanat rencontre l’innovation gustative dans un intérieur élégant et une atmosphère accueillante. C’est la pionnière en matière de saveurs inédites avec des parfums constamment renouvelés et des desserts glacés spectaculaires.
Pour en savoir plus : Durant votre visite de Florence, faites une pause gourmande à la Gelateria De’Medici, où 44 parfums de glaces artisanales vous attendent. Des saveurs classiques aux plus originales, il y en a pour tous les goûts. Essayez par exemple le sorbet à l’avocat, la glace aux figues, ou encore la surprenante glace au gorgonzola et poires.
La Gelateria De’Medici possède deux boutiques à Florence. Visitez le magasin historique sur Via dello Statuto ou découvrez celui de la Piazza Beccaria. Retrouvez-y aussi des gâteaux, des fruits farcis et des desserts individuels parfaits pour accompagner votre glace.
Grom : le glacier engagé
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Pourquoi nous l’avons sélectionné : Grom se démarque par sa dévotion à l’excellence, en ne servant que des glaces confectionnées avec des fruits de saison, fraîchement cueillis, parfois même issus de leurs propres cultures. Cette gelateria s’engage fermement dans la durabilité, offrant des saveurs authentiques et exclusives, telles que le citron sfusato d’Amalfi et la fraise de Ribera, qui incarnent le terroir et l’innovation responsable.
Pour en savoir plus : Si vous êtes à Florence, rendez-vous dans cette gelateria artisanale près du Duomo, sur la Via del Campanile. C’est le paradis des amateurs de glace naturelle. Là, savourez par exemple un sorbet à la myrtille avec des morceaux de chocolat blanc. De plus, chaque mois, retrouvez un nouveau parfum à découvrir.
Même avec une longue file d’attente, patientez car les glaces valent le détour. Les ingrédients sont frais, locaux et naturels : pas de fausses saveurs ou de colorants. Le lait est bio, l’eau vient des montagnes, et les œufs sont biologiques. Ainsi, cette gelateria favorise des produits de qualité et respectueux de l’environnement.
Perché no : le savoir-faire à l’italienne
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Pourquoi nous l’avons sélectionné : Depuis 1939, Perché no ravit les palais avec ses glaces artisanales, fruits d’un savoir-faire transmis à travers les générations. De nouvelles créations glacées débarquent chaque jour, élaborées à partir d’ingrédients frais et naturels. Retrouvez même des délices végétaliens pour satisfaire toutes les envies.
Pour en savoir plus : Sur votre liste des meilleures gelaterias artisanales à tester à Florence, ajoutez Perché no, près de la Piazza della Signoria. Ici, retrouvez des saveurs exceptionnelles comme la pistache de Bronte et le safran bio de S. Gavino, ainsi que des ingrédients bio de qualité. Pour ceux qui aiment les nouveautés, des parfums comme la glace à la rose toscane ou au miel et sésame vous attendent, ou encore la combinaison surprenante de curry, mangue et pêche.
En plus des glaces traditionnelles, laissez-vous tenter par des semifreddo, des granitas et des desserts glacés variés. De plus, Perché no fait partie des glaciers florentins qui rendent hommage aux traditions en vendant la glace Buontalenti, basée sur une recette primée de 1565. C’est un clin d’œil au chef Buontalenti et un incontournable en Italie.
Carabé : les douceurs siciliennes
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Pourquoi nous l’avons sélectionné : Carabé propose des douceurs glacées, faites avec des ingrédients frais importés de Sicile. Sa proximité avec le musée de l’Académie en fait une escale gourmande incontournable pour les amoureux de l’art et des saveurs authentiques.
Pour en savoir plus : Au coeur du quartier de San Marco à Florence, une gelateria artisanale vous attend. Ouverte de mars à mi-octobre, Carabé propose des sorbets à la pistache uniques et des glaces traditionnelles d’exception. Elle est aussi connue pour sa granita di limone rafraîchissante, réalisée avec des citrons siciliens de haute qualité.
Juste à côté de la gelateria, découvrez des sites impressionnants comme la Basilique San Marco, la Galerie des Offices, le Palazzo Vecchio et le Musée de l’Opera del Duomo. Ainsi, savourez votre granita tout en découvrant le riche patrimoine historique et culturel de Florence.
La Carraia : la crème des gelatos
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Pourquoi nous l’avons sélectionné : Au cœur de Florence, la gelateria La Carraia offre une expérience gustative inoubliable avec ses glaces onctueuses, dont les saveurs évoluent au fil des saisons. Du classique stracciatella au surprenant marbre de Carrare, chaque cuillère est une découverte gourmande.
Pour en savoir plus : Sur la Piazza Nazario Sauro à Florence, près du Pont alla Carraia, allez à la gelateria artisanale La Carraia pour de vraies saveurs italiennes. Depuis les années 90, Eleonora et son équipe de femmes y font des glaces traditionnelles avec des méthodes artisanales. Les locaux et les touristes en raffolent.
Là, vous pouvez tester un mini cône pour 1€. Essayez aussi la glace au Castagnaccio, un délice avec du gâteau aux châtaignes. Retrouvez également cette gelateria sur la Via de’ Benci, près de Santa Croce, idéale pour une pause sucrée.
La Sorbettiera : les plaisirs sucrés
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Pourquoi nous l’avons sélectionné : Bienvenue au paradis des sorbets fruités, créés avec passion par le maître des lieux. Entre tradition et innovation, cette gelateria offre des délices glacés adaptés à tous, y compris ceux avec des restrictions alimentaires.
Pour en savoir plus : Pour un vrai goût de gelato à Florence, allez à la gelateria artisanale La Sorbettiera. Créée en 2007 par un expert en glace depuis ses 14 ans, cette boutique attire autant les locaux que les touristes. Retrouvez-la sur la Piazza Tasso, étape parfaite pour se régaler après avoir visité les sites proches comme la Chapelle Brancacci ou la Basilique Santo Spirito.
La Sorbettiera combine tradition et nouveauté avec brio. Laissez-vous par exemple tenter par des saveurs uniques comme la glace citronnelle au lait de coco. Inspiré par des chefs pâtissiers renommés, le propriétaire propose des glaces originales qui vont au-delà des saveurs habituelles.
Et voilà, vous connaissez maintenant les 7 gelaterias artisanales incontournables à Florence pour savourer de délicieuses glaces. Avez-vous d’autres suggestions à partager dans les commentaires ? N’hésitez pas à explorer ces adresses pour vivre une expérience gustative unique lors de votre prochain séjour à Florence !
