Les 5 spécialités culinaires de Porto à découvrir
Pour vous, voyage est synonyme de découvertes culinaires ? Imprégnez-vous des saveurs portugaises en dégustant les spécialités de Porto.
Située dans le nord-ouest du Portugal, Porto est connu pour son vin éponyme et pour la richesse de sa gastronomie. De l’entrée au dessert, en passant par le plat principal, chaque recette est un hymne à la tradition. Mais également au savoir-faire portugais. L’authenticité et la diversité des mets typiques de Porto vous surprendra. Dans cet article, découvrez les 5 spécialités culinaires incontournables à Porto. Que vous soyez un fin gourmet ou un simple curieux, vous ne pourrez que succomber à ces délices qui font la fierté des locaux. Préparez-vous à un voyage culinaire mémorable au cœur de la culture portugaise.
Francesinha
Shutterstock – Rosshelen
Parmi les meilleures spécialités de Porto, ne manquez pas la fameuse Francesinha. Ce délicieux sandwich est composé de deux tranches de pain grillé, d’un steak de bœuf, de saucisse fumée et de saucisse fraîche. Le tout est recouvert d’un fromage fondant. De plus, la sauce est l’élément essentiel de ce plat. Cette dernière offre une diversité de saveurs, allant de l’épicé au sucré.
Chaque restaurant possède sa propre recette. Inspirée du croque monsieur français, la Francesinha a été adaptée à la cuisine portugaise avec des plats chauds et des saveurs intenses. D’où son nom lié à l’inspiration française.
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Vin de Porto
Shutterstock – Apropos Images
Le vin de Porto, connu dans le monde entier, est produit dans la région délimitée du Douro, au nord du Portugal. Ce vin de liqueur est fortifié avec de l’eau-de-vie de raisin. Ainsi, cela lui confère un degré d’alcool plus élevé. Selon le processus utilisé, il peut être plus sucré ou plus sec. On apprécie particulièrement les vins rouges Ruby, avec leur couleur intense et leurs arômes fruités. Mais on peut également déguster des vins blancs et rosés, disponibles en différentes sous-catégories.
Amateurs de vin, profitez de visites de chais à Vila Nova de Gaia, en face du centre-ville, pour des dégustations. Par ailleurs, ne manquez pas d’explorer les magnifiques vignobles classés au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2001, situés en amont de la vallée du Douro.
Tripas a moda do Porto
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L’une des plats emblématiques de la région est le fameux Tripas a moda do Porto, qui incarne l’histoire et l’âme de la ville. L’origine de ce plat remonte à l’année 1415, lorsque le roi João Ier partait en expédition avec ses fils Henrique et Pedro. La population de Porto a généreusement donné toute sa nourriture à la flotte, ne laissant derrière eux que les abats et les tripes.
Les habitants ont alors imaginé une recette créative et délicieuse pour transformer ces restes en une spécialité culinaire unique. Cette spécialité de Porto se compose de haricots, de viande, d’oreilles de cochon, de pieds de bœufs, de chouriça, de salpicão et bien sûr, de tripes. Accompagné de riz blanc, ce plat traditionnel éveillera vos papilles lors de votre visite à Porto.
Bacalhau a Gomes de Sà
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La morue à Gomes de Sà est une spécialité incontournable de Porto créée par Gomes de Sà. Ce fameux plat comprend de la morue, des pommes de terre, des œufs durs, des olives, de l’huile d’olive, du persil, de l’ail et des oignons. À l’origine, on utilisait également du lait. Ainsi, ce mets typique s’accorde parfaitement avec le vinho verde, un vin blanc jeune et pétillant, ou avec un vin rouge du Douro.
Pour goûter cette spécialité dans un cadre authentique, rendez-vous au restaurant de Gomes de Sà, situé dans le quartier de la Ribeira. C’est ici que vous pourrez vous imprégner de l’histoire et des saveurs du Portugal à travers cette recette qui a conquis les habitants de Porto depuis près d’un siècle.
Lampreia
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La lamproie est un vertébré aquatique. On le considère comme un poisson qui ressemble un peu à une anguille. Ce plat traditionnel typique de l’Alto Minho, figure parmi les incontournables spécialités de Porto. On déguste principalement ce mets, connu sous le nom d’Arroz de Lampreia, durant les mois de janvier et février, accompagné de riz. Savourez ce plat original dans l’un des nombreux restaurants de Porto proposant cette spécialité.
La lamproie est également mise à l’honneur lors de festivals dédiés. En effet, elle fait partie intégrante de la culture culinaire portugaise. Sa présence dans les cours d’eau témoigne de la bonne santé écologique de la région. Envie de satisfaire votre curiosité culinaire ? Découvrez ce produit incontournable de la gastronomie traditionnelle du coin lors de votre visite à Porto.
Alors, avez-vous envie de découvrir les plats incontournables du Portugal ? Commencez votre voyage gustatif en savourant les spécialités de Porto. Partagez vos suggestions et expériences dans les commentaires ci-dessous et laissez-vous tenter par une expérience culinaire unique à Porto. Quelle spécialité portugaise aimeriez-vous déguster en premier ?
