Où manger autour du Vatican : 5 adresses de Romains (pas de touristes)
Après la visite du Vatican, la faim se fait sentir, et de nombreux visiteurs ont la même idée : manger en sortant de la Cité-état. Le quartier du Vatican attire chaque jour des milliers de visiteurs, et avec eux, une armée de menus turistici aussi fades qu’onéreux. Mais à quelques rues du parvis de Saint-Pierre, le quartier Prati réserve une toute autre réalité : un quartier résidentiel et bourgeois où les Romains déjeunent entre eux, loin des nappes en plastique et des additions salées. Voici cinq adresses vraiment différentes, choisies par nos soins pour leur authenticité et leur ancrage local.
Borghiciana Pastificio Artigianale : le pastificio de poche
C’est l’adresse que l’on se passe sous le manteau sur les forums romains. Une poignée de tables, une salle minuscule, des pâtes fraîches faites maison chaque jour : la carbonara est d’une régularité remarquable, les ravioli ricotta-épinards fondants à souhait, et le tiramisu maison mérite à lui seul le détour. Il faut souvent patienter quelques minutes devant la porte (c’est bon signe). Comptez autour de 12-15 € pour un repas complet, ce qui constitue une vraie anomalie dans ce secteur.
À savoir : pas de réservation, petite capacité. Arriver à l’ouverture (11h45) ou accepter d’attendre un peu. Fermé le dimanche.
Adresse : Borgo Pio, 186
Hostaria Dino e Tony : la trattoria sans menu
Ici, pas de carte. Le patron s’approche, pose la question fatidique : Antipasto ? et le repas s’enchaîne selon les produits du jour. Nappes à carreaux, service à l’italienne décomplexé, carafe de vin de table posée sans cérémonie. Les grands classiques romains (trippa alla romana, coda alla vaccinara, cacio e pepe) sont exécutés avec un sérieux qui fait défaut à beaucoup. Une bouteille de limoncello apparaît souvent en fin de repas, offerte par la maison. Une expérience autant qu’un déjeuner.
À savoir : prix très serrés, service parfois expéditif. C’est dans le style de la maison. Fermé le dimanche.
Adresse : Via Leone IV, 60
Bonci Pizzarium : la pizza al taglio élevée au rang d’art
Gabriele Bonci est une figure nationale. Son Pizzarium, ouvert depuis 2003, a transformé la pizza al taglio en véritable objet gastronomique : pâte à longue levée, garnitures de saison qui changent chaque jour, ingrédients sourcés avec soin. On choisit sa part, on la pèse, on paie. Pas de sièges à l’intérieur, on mange debout ou assis sur les murets alentour. La file peut impressionner à l’heure du déjeuner (elle avance vite). Un passage obligé, même si l’on ne devait manger qu’une seule chose dans ce quartier.
À savoir : idéal pour une pause express entre deux visites. Arriver légèrement avant ou après le pic de midi. Ouvert tous les jours.
Adresse : Via della Meloria, 43
Il Sorpasso : le wine bar où l’on revient
Il Sorpasso occupe une place à part dans le paysage de Prati : ni trattoria, ni restaurant gastronomique, mais un wine bar à l’atmosphère vibrante où l’on mange vraiment bien. La carte s’inspire de la tradition italienne élargie, planches de charcuteries et fromages, pappardelle au ragoût de queue de bœuf, carpaccio, gnocchi. Les vins sont sélectionnés avec soin, les cocktails solides. L’endroit fonctionne du matin jusqu’en soirée et devient particulièrement agréable en fin d’après-midi pour un apéro dînatoire.
À savoir : réservation conseillée en soirée, tables en terrasse disponibles. Fermé le dimanche.
Adresse : Via Properzio, 31/33
Osteria delle Commari : l’osteria de quartier sans chichis
Une salle au décor sobre, tables en bois sombre, murs habillés de bouteilles, et une cuisine qui ne cherche pas à épater mais à régaler. Suppli en entrée, cacio e pepe ou amatriciana en plat, saltimbocca alla romana pour les amateurs de viande. La carte évolue au fil des saisons, le rapport qualité-prix est honnête pour le secteur, et l’accueil chaleureux. Une valeur sûre à connaître quand on veut manger romain sans mauvaises surprises sur l’addition.
À savoir : ouvert tous les jours, midi et soir (un avantage rare dans ce quartier).
Adresse : Via Santamaura, 23
Ces cinq adresses suffisent à transformer une journée au Vatican en vrai moment romain, loin des terrasses en plastique du Borgo. Et vous, où avez-vous mangé ? Une adresse à nous suggérer ?
