5 routes gastronomiques du Portugal pour régaler ses papilles

Partez à la découverte des délices culinaires du Portugal : 5 idées de routes gastronomiques à arpenter lors de votre séjour.

Le Portugal est un véritable paradis pour les amateurs de gastronomie. Entre ses vins réputés, son huile d’olive de qualité, ses fromages savoureux, ses poissons et fruits de mer frais et ses pâtisseries délicieuses, le pays regorge de trésors culinaires à déguster. Et quoi de mieux pour explorer toutes ces saveurs que de suivre les routes gastronomiques du Portugal ?

Ces itinéraires thématiques vous emmèneront à la découverte des régions liées à la production et à la dégustation des spécialités locales. Nous vous invitons à suivre ces routes gastronomiques portugaises pour rencontrer des producteurs passionnés. Laissez-vous séduire par la richesse et la diversité des saveurs du Portugal.

La route du Porto et du Douro

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Le magnifique vignoble portugais occupe le quatrième rang européen en termes de surface viticole. Tout d’abord, prenez la route du Porto dans la Vallée du Douro, classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO, réputée pour son fleuve et son canyon impressionnant. Cette étape est un incontournable pour les amateurs de vins de table du Porto et du Douro. La qualité des vins rouges, blancs et rosés qui y sont produits lui vaut une renommée internationale. Vous pouvez facilement accéder à cet itinéraire viticole depuis Porto en empruntant la route, le train ou même en optant pour une croisière en bateau.

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La route des vins

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Continuez votre découverte des routes gastronomiques du Portugal avec celle des vins. Cette dernière passe notamment par les vignobles de la région du Vinho Verde, célèbre pour ses vins blancs vifs et transparents, parfaits pour accompagner les fruits de mer et les poissons. Profitez-en pour visiter Braga et Guimarães, deux villes historiques idéales pour déguster ces nectars. Poursuivez votre périple vers les vignobles de Bairrada et Dão, situés au sud du Vinho Verde, où vous pourrez apprécier des vins de qualité.

Plongez ensuite au cœur de l’Alentejo, une région ensoleillée connue pour ses vins conviviaux et raffinés. Laissez-vous séduire par les paysages typiques de chêne-liège et d’oliveraies qui parsèment cette région. Tout au long de votre voyage, saisissez les nombreuses opportunités pour découvrir les vins locaux et participer à des dégustations dans les différentes régions viticoles du Portugal.

La route de l’huile d’olive

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Partez à la découverte des saveurs envoûtantes de l’huile d’olive portugaise en empruntant la magnifique route dédiée. Cette itinéraire gastronomique vous transportera à travers les paysages pittoresques de l’arrière-pays du Nord du Portugal, où vous pourrez explorer les secrets de la production de cette huile d’exception. Visitez les pressoirs à huile de Beira Interior pour observer les étapes traditionnelles de fabrication et en apprendre davantage sur les variétés d’olives utilisées. Ne manquez pas la dégustation d’huile d’olive à Ribatejo, une expérience sensorielle unique qui révélera toute la richesse des saveurs et des arômes de ce précieux produit. Poursuivez votre périple jusqu’en Alentejo, la plus grande région productrice d’huile d’olive du Portugal, où vous pourrez explorer les vastes oliveraies et rencontrer les producteurs locaux passionnés.

La route du Pão-de-Ló

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Découvrez les délices sucrés du Portugal en prenant la route du Pão-de-Ló, une friandise traditionnelle qui remonte au 18ᵉ siècle. Ce petit plaisir gourmand est préparé avec seulement trois ingrédients : œuf, sucre et farine, mais chaque région du pays propose ses propres variantes. Laissez-vous emporter dans un voyage savoureux et explorez les différentes nuances régionales du Pão-de-Ló.

À Guimarães, savourez un Pão-de-Ló parfumé au zeste de citron qui apporte une légère acidité à cette douceur. À Felgueiras, la pâte est mélangée à la main avec des batteurs en bois et mise en cuisson dans un four en terre cuite, lui procurant une texture et un goût uniques. Dégustez les Bolinhol de Vizela, des Pão-de-Ló rectangulaires nappés d’un sirop de sucre. En vous aventurant dans la région du Douro et Tâmega, vous découvrirez la tradition artisanale de la confiserie portugaise en poursuivant votre voyage du nord au centre du pays. Laissez-vous tenter par cette expérience sucrée et plongez dans l’univers délicieux du Pão-de-Ló portugais.

La route des fromages

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Cinquième et dernière route de notre sélection pour continuer votre périple gastronomique : direction la région de Serra da Estrela. C’est dans celle-ci que l’on peut savourer le célèbre Queijo Serra da Estrela, un fromage artisanal, qui est une appellation d’origine protégée (AOP), fait à partir du meilleur lait de brebis local. Il est fabriqué de manière traditionnelle avec des fleurs de chardon.

Poursuivez votre aventure à Celorico da Beira, capitale du Fromage de Serra, et plongez dans les traditions et le mode de vie des anciens agriculteurs et producteurs de fromage serrano en visitant le « Museu do Agricultor ». Rendez-vous ensuite dans l’Alentejo, réputé pour ses fromages artisanaux de haute qualité, dont certains ont une AOP tels que le Nisa, l’Évora et le Serpa.

Enfin, achevez votre voyage aux Açores, où vous pourrez déguster des fromages uniques comme le Queijo fresco à la texture molle et crémeuse, ou encore le fameux Queijo São Jorge au goût puissant et aux arômes herbacés.

Alors, prêts à découvrir les routes de saveurs qui vous attendent au Portugal ? Des vignobles aux oliveraies, des fermes fromagères aux ports de pêche, des pâtisseries traditionnelles aux délices de la mer, le pays regorge de trésors culinaires à déguster. Et vous, avez-vous déjà exploré ces routes gourmandes ? N’hésitez pas à partager vos suggestions dans les commentaires et à vous lancer dans cette aventure gustative au Portugal !