5 spécialités à goûter dans les montagnes grecques

Partez pour une escapade gourmande, à la découverte des saveurs authentiques et traditionnelles des régions montagneuses de la Grèce

Les montagnes grecques sont réputées pour leur beauté naturelle, mais aussi pour leur riche patrimoine culinaire. Si vous êtes amateur de bonnes choses et en quête d’expériences gourmandes, une visite dans ces régions montagneuses se transforme vite en véritable voyage gustatif. De généreuses spécialités vous attendent, cuisinées avec des ingrédients locaux et issues de recettes traditionnelles transmises de génération en génération. Nous avons sélectionné 5 spécialités à goûter absolument lors de votre exploration des régions montagneuses grecques.

Le Gourounopoulo Psito

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Lors de votre escapade dans les montagnes grecques, ne manquez pas de tester une spécialité traditionnelle très appréciée au moment des fêtes de Noël. Rendez-vous dans le charmant village de Dimitsana en Arcadie, pour déguster le Gourounopoulo Psito.

Il s’agit d’un porcelet rôti à la broche, assaisonné d’un délicat mélange de sel et d’origan. La viande est badigeonnée d’huile d’olive et cuite pendant plusieurs heures, ce qui lui confère une texture sucrée inimitable et une peau croustillante. Elle est accompagnée d’un riz parfumé aux amandes et aux raisins secs, sublimant ainsi les saveurs de ce plat festif en Grèce.

Le Tsigariasto

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Ne passez pas à côté du Tsigariasto, un plat savoureux à base d’agneau braisé à la crétoise. Largement influencée par le mode de vie montagnard, la gastronomie crétoise met à l’honneur des produits riches en saveurs. L’agneau est confit avec des oignons et du vin blanc, et fond dans la bouche. Généreusement arrosé d’huile d’olive pour une chair bien tendre, et parfumé avec des herbes telles que le thym et le romarin, on retrouve dans ce plat toutes les subtilités de la cuisine méditerranéenne.

Le Spetzofaï

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Suivez-nous maintenant dans la région du Mont Pélion. Situé près de Volos, dans le sud-est de la Thessalie, le Mont Pélion est célèbre pour sa spécialité appelée le Spetzofaï. Ce plat traditionnel tire son nom du mot local spentza, traduisez « poivron ».

Le Spetzofaï est un mélange traditionnel de poivrons verts et rouges, de tomates juteuses, d’ail et de saucisses paysannes. Plat estival aux saveurs ensoleillées, il peut être servi sous forme de mezzé, accompagné d’un pain pita fait maison, ou être dégusté en plat principal pour encore plus de gourmandise. Cette spécialité reflète parfaitement les saveurs réconfortantes répandues dans la Grèce continentale.

Le Stifatho

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Le Stifatho est un ragoût rustique typique de la cuisine montagnarde grecque. Cuisiné avec de la viande de porc, d’agneau ou de lapin, des tomates, des oignons, de l’ail et des épices, il offre un plaisir gustatif incomparable. Sa préparation consiste à faire dorer la viande dans de l’huile d’olive, puis la laisser mijoter afin qu’elle s’imprègne de tous les arômes. Chaque région propose sa propre version de ce plat, du Péloponnèse à la Grèce Centrale en passant par les montagnes de Macédoine. Une recette de caractère et toujours pleine de saveurs.

Le Sideritis

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Parmi les breuvages typiques de la Grèce, vous trouverez le thé grec des montagnes, connu également sous le nom de thé des bergers ou crapaudine de Syrie. Il est préparé avec une plante endémique qui pousse naturellement dans les reliefs grecs : le Sideritis. Traditionnellement récoltée par les bergers, elle est cultivée à des fins médicinales et est extrêmement populaire en Grèce.

Réputé pour ses nombreuses vertus thérapeutiques, le thé grec des montagnes est riche en antioxydants bénéfiques à la prévention des maladies cardiovasculaires. En renforçant le système immunitaire, cette plante offre une protection naturelle pour les organismes fragiles. Vous pourrez facilement déguster cette boisson régénérante sur les pentes du Mont Olympe, du Mont Parnasse et sur les versants escarpés des montagnes crétoises.

Les spécialités que nous vous avons présentées ne sont qu’un aperçu d’une richesse culinaire incroyablement variée. Avez-vous déjà goûté à l’une de ces spécialités ou connaissez-vous d’autres plats typiques des montagnes grecques ? Partagez vos suggestions dans les commentaires et laissez-vous tenter par une expérience gourmande unique.