Quoi acheter à Troyes : nos meilleurs souvenirs

Le centre historique de Troyes a la forme d’un bouchon de champagne, et ce n’est pas un hasard ! La ville concentre, dans un périmètre de quelques centaines de mètres, charcuterie protégée, fromage AOP, liqueur centenaire, chocolats d’un Champion du Monde et l’un des plus beaux ensembles de vitraux médiévaux d’Europe. Tout se fait à pied, en une demi-journée. Voici ce qui vaut vraiment la peine d’être ramené comme souvenirs de Troyes.

L’andouillette de Troyes, le souvenir qui divise

Crédit photo : Wikimédia – DocteurCosmos

C’est la spécialité charcutière emblématique de la ville, et elle porte un label sérieux. Le sigle AAAAA (Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique) garantit une fabrication artisanale avec des boyaux et des tripes préparés sans artifice. Pas de confusion possible avec une andouillette industrielle. On la trouve sous vide au marché des Halles ou dans les épiceries fines du centre historique, et elle se transporte sans problème.

Soyons clairs : ce n’est pas un souvenir à ramener de Troyes pour tout le monde. L’odeur est franche, le goût est fort, et certains passagers dans le train du retour pourraient avoir un avis tranché. Si vous aimez les charcuteries de caractère, c’est un achat évident. Si vous n’êtes pas sûr, achetez-la sous vide hermétique et offrez-la à quelqu’un qui saura l’apprécier.

Le chaource, fromage AOP à ne pas oublier

Crédit photo : Flickr – Martí Vicente

Le chaource est produit dans le sud de l’Aube, à environ 35 km de Troyes, autour du village qui lui a donné son nom. C’est un fromage à pâte molle et croûte fleurie, protégé par une AOP, avec une texture crémeuse et un goût de noisette léger qui le distingue nettement d’un brie ou d’un camembert. Parmi les spécialités gastronomiques de Troyes à acheter, c’est l’une des plus représentatives du terroir aubois. On le déniche facilement au marché des Halles, avec des producteurs locaux qui affinent à différents stades.

Le conseil pratique : achetez-le le jour du départ, ou optez pour un fromage peu affiné si le trajet est long. Un chaource bien fait à cœur ne supporte pas 2h dans un sac à dos sans ventilation. Pour un trajet Paris-Troyes en train, aucun problème. Pour un vol en soute, oubliez l’idée.

Les chocolats Pascal Caffet, un niveau au-dessus

Crédit photo : Flickr – nyaa_birdies_perch

Pascal Caffet est Troyen, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de pâtisserie-chocolaterie. Ce n’est pas un chocolatier de village qui vend des rochers au praliné ! Ses ganaches et pralinés sont une référence à l’échelle nationale, régulièrement primés. Et sa boutique dans le centre de Troyes est l’un des rares endroits où un souvenir alimentaire devient un vrai cadeau à rapporter.

Le prix est en conséquence : comptez entre 30 et 50 € pour une boîte de qualité. Mais le rapport qualité-cadeau est imbattable si vous cherchez une idée originale depuis Troyes qui impressionne. Évitez d’acheter en été sans sac isotherme : le chocolat ne pardonne pas la chaleur.

La Prunelle de Troyes, l’alcool local méconnu

Crédit photo : Flickr – christian vilers

La Prunelle de Troyes est une liqueur à 40°, fabriquée à partir de noyaux de prunelles sauvages selon une recette qui remonte à 1840. Elle se trouve au Cellier Saint Pierre, dans le centre historique à proximité de la cathédrale, dans un lieu qui vend des alcools régionaux depuis des décennies. La bouteille est compacte, facile à glisser dans un bagage, et le prix reste accessible : autour de 15 à 20 €.

C’est notre recommandation pour un souvenir alcoolisé vraiment local, loin du champagne générique vendu partout. On la boit en digestif glacé ou dans des cocktails. Le goût est herbacé et légèrement amer, avec une belle longueur. Si vous hésitez entre la Prunelle et un champagne de marque sans histoire, notre choix se porte sur la Prunelle, sans hésiter.

Le champagne de la Côte des Bar

Crédit photo : Flickr – Daniel Lim

Troyes est la porte d’entrée de la Côte des Bar, deuxième zone de production champenoise de France, dominée par le Pinot Noir. Ces champagnes sont souvent moins connus que ceux de la Montagne de Reims. Mais ils sont d’un très bon niveau, et notablement moins chers à appellation équivalente. Achetez directement chez un caviste du centre ou dans une cave, pas en grande surface. La sélection y est plus intéressante et les producteurs souvent indépendants.

Mentionnons aussi le Rosé des Riceys. Il s’agit d’un vin tranquille, non pétillant, produit uniquement les bonnes années dans un petit village de l’Aube. C’est l’un des très rares AOC rosés de France, historiquement bu à la cour de Louis XIV. Notez que le prix est plus élevé qu’un champagne d’entrée de gamme. Mais c’est un cadeau depuis Troyes pour un amateur qui croit tout connaître en matière de vins champenois.

Les souvenirs liés au vitrail

Crédit photo : Flickr – tortipede

Troyes est reconnue comme capitale européenne du vitrail. Ses églises, dont la cathédrale Saint-Pierre-et-Saint-Paul, la basilique Saint-Urbain et la Madeleine, concentrent l’un des ensembles de vitraux médiévaux et Renaissance les plus denses d’Europe. La Cité du Vitrail, ouverte en 2021 dans l’Hôtel-Dieu-le-Comte, propose des objets dérivés sérieux : reproductions en verre, petits panneaux décoratifs soufflés ou peints, livres d’art de qualité.

Évitez les reproductions imprimées sur papier ou les magnets génériques : ils n’ont aucun lien avec le savoir-faire local. Privilégiez les objets en verre travaillé, bien plus représentatifs de ce que Troyes sait réellement faire. Le budget varie de 20 € pour un petit objet artisanal à plus de 100 € pour une pièce décorative aboutie. C’est le souvenir de Troyes qui dure le plus longtemps.

Les outlets, pour les amateurs de bonnes affaires mode

Shutterstock – Spech

Troyes est la capitale historique de la bonneterie et de la maille française. Lacoste et Petit Bateau y sont nés. Cette histoire industrielle a donné naissance à deux centres de marques en périphérie, McArthurGlen et Marques Avenue, avec des réductions significatives sur Lacoste, Petit Bateau, Le Coq Sportif et d’autres enseignes premium. Ce n’est pas un souvenir typique au sens strict, mais c’est un argument concret pour prolonger le séjour d’une demi-journée.

Cette option est surtout pertinente si vous venez en voiture, depuis Paris ou depuis une autre ville de la région. En transport en commun, l’accès est moins pratique. Si vous prévoyez un achat mode dans les semaines qui suivent, autant le faire à Troyes plutôt qu’en boutique plein tarif.

Où faire ses achats à Troyes

Crédit photo : Flickr – Marc Hagen

Tout se concentre dans un périmètre réduit. Le marché des Halles couvre l’essentiel des produits frais : andouillette, chaource, miel de l’Aube, terrines locales. C’est là que se retrouvent les producteurs aubois le mardi, jeudi, vendredi et samedi matin. Le Cellier Saint Pierre, à proximité de la cathédrale, est le passage obligé pour la Prunelle et les alcools régionaux. Le centre historique et ses ruelles à colombages abritent les boutiques d’artisans et les épiceries fines, avec une qualité variable selon les enseignes.

La Cité du Vitrail est à 10 min à pied du centre, dans l’Hôtel-Dieu-le-Comte. Pour les outlets, comptez 10 à 15 min en voiture depuis le centre historique. Notre conseil de clôture : prévoyez une demi-journée pour vos achats à Troyes, sans vous précipiter. Tout est accessible à pied dans le centre, et les meilleures trouvailles se font souvent en explorant les ruelles à colombages.

Entre l’andouillette AAAAA, la Prunelle du Cellier Saint Pierre et les vitraux de la Cité, Troyes offre des souvenirs concrets et ancrés dans son histoire.