Que ramener de Turin : nos idées souvenirs
Turin compte parmi les rares villes italiennes aux spécialités aussi reconnaissables : gianduiotto au chocolat et à la noisette, vermouth inventé ici en 1786, grissini tirés à la main depuis le XVIIe siècle. Difficile d’en repartir les mains vides. La plupart des meilleurs souvenirs de Turin se dégustent, et c’est une bonne nouvelle. Voici quoi choisir, pour qui et surtout où acheter, sans tomber dans les pièges.
Les gianduiotti et le chocolat piémontais
Crédit photo : Flickr – Dante Bianchi
Turin s’impose comme capitale européenne du chocolat entre le XVIIIe et le XIXe siècle, grâce à l’essor de ses grandes maisons chocolatières. Caffarel a créé ici le gianduiotto en 1865. Ce petit lingot associe chocolat et noisette Tonda Gentile du Piémont. Un gianduiotto artisanal contient au moins 30 % de noisettes IGP. Ce ratio le distingue des versions industrielles. Guido Gobino reste une référence pour la qualité artisanale. Comptez entre 10 et 25 € la boîte, selon son poids.
Explorez aussi les cremini, ces cubes à étages de chocolat, gianduja et café. Goûtez également les cri-cri, des noisettes entières enrobées de chocolat. La pâte à tartiner artisanale au gianduja mérite aussi le détour. Plus dense et plus grasse que le Nutella, elle offre un goût franc de noisette. Évitez les boîtes vendues dans les boutiques touristiques du centre. Leur présentation est belle, mais leur contenu déçoit souvent. Le chocolat reste l’un des souvenirs typiques les plus faciles à rapporter de Turin. C’est aussi l’un des plus appréciés.
Les biscuits et douceurs du Piémont
Crédit photo : Flickr – Susanna B.
Les biscuits piémontais voyagent bien et coûtent peu. Les baci di dama, deux sablés noisette ou amande soudés par une ganache chocolat, sont originaires du Montferrat et se trouvent partout à Turin. Les paste di meliga, à base de farine de maïs, sont friables et parfumées : elles disparaissent vite avec un café. Pour les transporter sans casse, privilégiez les boîtes métal plutôt que les sachets plastique.
Les vrais grissini turinois, les rubatà, sont à ne pas rater. Ils sont étirés à la main, longs et irréguliers, inventés à Turin au XVIIe siècle pour la cour de Savoie. On en achète en grande surface pour 2 à 3 €, mais les versions des épiceries fines ou des marchés sont dans une autre catégorie. Ils arborent une texture plus croustillante et un goût de blé plus présent. Le prix monte à 4 ou 5 €, mais ça reste le souvenir le moins cher et le plus utile à ramener de Turin.
Le vermouth, né à Turin
Crédit photo : Flickr – Whiskey OrDeath
Le vermouth a été inventé à Turin en 1786 par Antonio Benedetto Carpano. Il ne s’agit pas d’une légende locale, c’est un fait documenté. Carpano, Cocchi et Cinzano sont toutes des maisons turinoises ou piémontaises. Le Carpano Antica Formula est la référence des amateurs : complexe, amer, très aromatique. Le Cocchi est plus accessible et très apprécié des bartenders pour les cocktails. Le Punt e Mes de Carpano, à mi-chemin entre vermouth et bitter, est une bonne alternative pour qui veut sortir des sentiers battus.
Misez entre 12 et 25 € la bouteille selon la marque. Acheter du vermouth à Turin, c’est rapporter un produit typique dans son lieu d’invention. Attention si vous voyagez en avion : les liquides sont limités à 100 ml en cabine. Achetez votre vermouth en boutique en ville et mettez-le en soute dans une valise rigide, enveloppé dans du linge. Évitez d’attendre l’aéroport de Caselle : le choix est limité et les prix sont moins intéressants.
Les vins du Piémont
Crédit photo : Flickr – Unbroken Wine Circle
Turin est la porte d’entrée du vignoble piémontais, l’un des plus sérieux d’Italie. Le Barolo et le Barbaresco, deux rouges issus du cépage nebbiolo, sont les plus connus et se trouvent facilement chez les cavistes du centre. Pour un budget raisonnable, orientez-vous vers un Barbera d’Asti ou un Dolcetto d’Alba, entre 8 et 15 € la bouteille. Le Moscato d’Asti, blanc doux et légèrement pétillant, fonctionne bien pour ceux qui veulent offrir une bouteille à quelqu’un qui ne s’y connaît pas.
Achetez dans les caves du centre plutôt qu’à l’aéroport. Une bouteille de vin piémontais bien choisie a une identité que n’aura jamais une bouteille de Chianti générique achetée à Milan ou à Rome. Si vous prévoyez de ramener plusieurs bouteilles, investissez dans un protège-bouteille gonflable. Cela prend peu de place et ça évite les mauvaises surprises à l’arrivée.
Les spécialités salées et de terroir
Crédit photo : Flickr – Sara Maternini
Turin est à moins d’une heure d’Alba, ville piémontaise reconnue pour sa Fiera della Tartufo Bianco, l’une des foires à la truffe blanche les plus réputées d’Europe. On trouve facilement en ville des huiles à la truffe, des crèmes tartufées et des sels aromatisés. Privilégiez absolument les produits qui mentionnent la truffe réelle comme ingrédient, pas uniquement des « arômes de truffe ». Ces derniers sont en réalité des molécules synthétiques sans rapport avec le champignon. Lisez attentivement les étiquettes. La différence de prix entre les deux versions vous indiquera tout de suite à quoi vous avez affaire.
Les fromages piémontais valent aussi le détour. La Toma piémontaise, le Castelmagno et la Robiola s’achètent sous vide et supportent bien le voyage. Les noisettes Tonda Gentile IGP en sachet, grillées ou natures, coûtent entre 5 et 10 € et font d’excellents cadeaux à ramener du Piémont. Pensez aussi aux tajarin, ces pâtes fines aux œufs typiques du Piémont, en version sèche. Elles se glissent dans n’importe quelle valise et changent d’un paquet de spaghettis acheté au supermarché.
Le café turinois
Crédit photo : Flickr – markowihu
Lavazza est née à Turin en 1895. La marque a sa boutique phare, la Nuvola Lavazza, mais ce n’est pas la seule option en ville. Des torréfacteurs indépendants proposent des mélanges maison avec une traçabilité et une fraîcheur que les grandes marques ne peuvent pas offrir au même prix. Un paquet de 250 g oscille entre 5 et 15 € selon la qualité et la provenance des grains.
Pour un souvenir plus original à rapporter de Turin, cherchez le bicerin en bouteille. Le bicerin est la boisson emblématique de la ville, mélange de café, de chocolat chaud et de crème, que l’on boit au comptoir depuis le XVIIIe siècle. Il existe en version liqueur, facile à transporter et à offrir. C’est un cadeau typique moins attendu qu’une boîte de chocolats, et souvent beaucoup mieux reçu.
Les objets et souvenirs design
Crédit photo : Flickr – altamons
Turin n’est pas uniquement une ville gastronomique. Elle a une identité industrielle et muséale très forte, et les boutiques de ses grands musées le reflètent. Le Museo Nazionale del Cinema dans la Mole Antonelliana, le Museo Egizio et le Museo dell’Automobile proposent tous des objets design réellement bien conçus : affiches, carnets, objets déco, miniatures. Ce sont des achats que l’on fait pour soi autant que pour offrir.
Les produits dérivés liés à Fiat, affiches vintage et miniatures de modèles historiques, sont emblématiques de la ville et plus personnels qu’un magnet générique. Si vous cherchez de la maroquinerie ou des accessoires en cuir, le Quadrilatero Romano concentre les artisans du centre. La qualité est variable, mais quelques adresses proposent des gants et petits objets en cuir à des prix corrects, autour de 20 à 40 €.
Où acheter ses souvenirs à Turin
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Pour tout trouver au même endroit, Eataly Lingotto est la solution de confort. L’ancien site de l’usine Fiat reconverti regroupe chocolats, vins, fromages, pâtes et produits de terroir sous un même toit. C’est pratique pour un dernier tour avant de partir. Mais les épiceries fines du Quadrilatero Romano et de Via Lagrange proposent souvent une meilleure sélection artisanale et des conseils plus personnalisés.
Le marché de Porta Palazzo est l’un des plus grands marchés en plein air d’Europe. L’endroit s’avère idéal pour l’ambiance et les produits frais, mais moins adapté si vous voulez ramener des bouteilles ou des produits emballés. Pour les objets design, les boutiques des musées institutionnels sont les adresses les plus fiables. Quant à l’aéroport de Caselle, il propose une offre correcte en chocolat et vermouth, mais le choix est restreint et les prix sont plus élevés qu’en ville. Mieux vaut avoir tout acheté avant.
De Carpano en 1786 au gianduiotto de Caffarel en 1865, Turin a inventé des spécialités assez précises pour remplir une valise de souvenirs sans effort. Commencez par les épiceries fines du Quadrilatero.
