Vignobles et patrimoine : les 10 expériences à vivre autour du vin à Carcassonne

Envie de découvrir les bons vins de Carcassonne d’une manière originale ? Découvrez 10 expériences insolites pour une expérience mémorable

AOC Minervois, Corbières, Malepère, Cabardès et IGP Cité de Carcassonne, Coteaux de Peyriac, Pays d’Oc… ce ne sont pas les appellations qui manquent autour de Carcassonne la médiévale en matière de vins. Bien sûr, vous pouvez choisir l’option classique : aller dans un domaine local et vous y offrir le fameux combo visite / dégustation. Mais ce ne serait pas très original n’est ce pas ? Et si vous sortiez un peu des sentiers battus ?

On vous propose justement 10 expériences pour découvrir autrement la richesse des vignobles du coin et ainsi . Au programme : dégustation de vin à l’intérieur d’une grotte, escape-games vignerons, nuitée au cœur des domaines, atelier création de vin, chasse au trésor, balade en VTT ou à cheval, pique-nique dans les vignes… de quoi satisfaire votre curiosité tout en ajoutant une petite touche de pep’s. Alors, prêt pour partir à la découverte du Grand Carcassonne et de ses vins ?

Boire du vin à l’intérieur d’une grotte

Crédit photo : Grand Carcassonne Tourisme

On parie combien que vous n’avez jamais eu l’occasion de déguster un bon vin depuis les entrailles d’une grotte ? Bonne nouvelle : vous pouvez tout à fait vivre cette expérience insolite près de Carcassonne. Pour cela, direction la grotte du Limousis et le gouffre de Cabrespine, deux beautés naturelles situées à moins de 30km au Nord de la cité médiévale.

Connue pour ses cristaux d’aragonite mais aussi pour les traces d’ours préhistoriques qui lézardent ses murs, la grotte du Limousis propose cette étonnante dégustation de vin. Et pas n’importe lequel, il s’agit de l’Améthyste, un vin rouge élevé en fût de chêne en édition limitée dans les profondeurs de la grotte. À découvrir à la fin de la visite classique, histoire de finir en beauté.

Non loin de là, le gouffre de Cabrespine pousse le bouchon encore plus loin. Ici 4 vignerons se sont réunis pour nous proposer une sortie en mode vinospéléologie. Leurs 4 cuvées, vieillies à l’intérieur de la grotte et toutes labelisées Zérophyto, sont à déguster au fil d’une balade souterraine. Une manière originale d’explorer l’une des cavernes les plus visitées d’Europe vous ne trouvez pas ? Attention, l’évènement n’a lieu que l’été. Mais vous pouvez aussi goûter à ces crus inattendus à la fin de la visite classique. Quel que ce soit votre choix, pensez à la petite laine et aux bonnes chaussures.

Découvrir les escape games vignerons

Crédit photo : Grand Carcassonne Tourisme

Dans la catégorie « découverte insolite des vignobles », il y a aussi les escape-games. Ces jeux d’évasion connaissent un grand succès en France depuis quelques années. Et pour cause : ils consistent à résoudre une série d’énigmes en famille ou bien entre amis dans un décor grandeur nature et avec un timing limité d’1h. Autrement dit, ils sont synonymes de moments funs à partager !

Il y a justement une exploitation qui a imaginé un escape-game thématique au cœur de ses vignes : le Château Guilhem. Niché sur le massif de la Malepère, ce domaine familial et éco-responsable défie les esprits joueurs avec une enquête pas banale. Parviendrez – vous à retrouver l’œnologue mystérieusement disparu dans la cave du Château avant que le temps ne soit écoulé ? Tic, tac, tic, tac …

Dans le même style il y a le Mas K, à seulement 8km de Carcassonne. Le décor est constitué d’anciennes cuves viticoles transformées en univers farfelu. Mais cette fois ci, l’énigme est tout autre : l’inquiétant Mr K vous emmène dans les méandres d’une organisation anarchiste secrète en l’absence des maîtres des lieux. Seuls un bon sens de l’observation et une coopération sans failles vous permettront de vous tirer de ce guêpier. À vous de jouer.

Faire du VTT dans les vignes et jouer à la chasse au trésor

Crédit photo : Grand Carcassonne Tourisme

Pour ceux qui veulent varier les plaisirs, il y a le Domaine de Fontanille Haut, à seulement 30minutes en voiture de la ville. Ce domaine en agriculture biologique (qui a d’ailleurs décroché le label Qualité Tourisme Occitanie Sud de France) a imaginé plusieurs façons de découvrir ses terres. Vous êtes plutôt visite classique, balade en VTT le long des vignes ou plutôt chasse au trésor ?

C’est Joan, vigneron du domaine mais aussi moniteur VTT qui nous propose cette deuxième option. Parfait pour faire un peu de sport dans un cadre agréable et apprendre plein de choses sur la culture bio au passage. D’autant que la dégustation de finale, juste après la balade, s’accompagne de bons produits locaux. Avis aux gourmands !

Vous avez l’esprit joueur ? Alors la chasse au trésor est faite pour vous. Faites appel à votre sens de l’orientation pour dénicher les cachettes des énigmes éparpillées dans les vignes et retrouver le trésor perdu de Fontanille. Une expérience qui devrait plaire aux aventuriers.

S’initier à l’art de la dégustation

Crédit photo : Grand Carcassonne Tourisme

Direction le Château l’Amiral pour une initiation à l’art de la dégustation. Car comme disait le peintre Dali : « Celui qui sait déguster ne boit plus jamais de vin, mais il goûte ses suaves secrets ». Et c’est Bénédicte, propriétaire du domaine et également œnologue, qui nous reçoit en personne pour cette expérience découverte. Vous êtes en famille ? Aucun problème puisque les enfants s’amusent à nourrir les chèvres et les cochons du domaine pendant que les parents savourent.

Niché au cœur du Minervois, le domaine organise également des dégustations à distance. Mais oui, ça existe ! Le Château l’Amiral est d’ailleurs l’un des rares vignobles à le faire. Il suffit de commander le kit de dégustation (composé de 6 échantillons de vin et de tout le matériel nécessaire) puis de s’inscrire à la prochaine session sur Zoom. On arrête pas le progrès.

Créer son propre vin et s’offrir une dose d’art

Crédit photo : Grand Carcassonne Tourisme

Amateur d’art ? Dans ce cas rendez vous au Château d’Auzias, qui a la particularité d’abriter une galerie d’art tenue par une créatrice argentine au cœur même du domaine. Prénommée Poli, l’artiste nous invite dans son « multispace » cosy où se mêlent dégustation de vin et expositions temporaires d’artistes en tous genres.

Notez que le Château d’Auzias possède une autre particularité – et pas des moindres. Ici on peut fabriquer son propre vin grâce à un atelier assemblage ! Après la visite, l’atelier débute par une initiation à la dégustation. Ensuite, muni de deux vins mono-cépages et d’éprouvettes appropriées, vous assemblez votre vin en plusieurs essais. Il ne reste plus qu’à boucher votre bouteille, coller votre étiquette personnalisée et hop le tour est joué. Plutôt chouette de pouvoir repartir avec sa bouteille !

Participer à un atelier vins & fromages

Crédit photo : Grand Carcassonne Tourisme

Il y a l’art de déguster le vin, et puis il y a l’art d’accorder le vin. En particulier avec un autre élément phare de la gastronomie française : le fromage. Amateurs de bons vins et de bons fromages, sachez donc que le Château de Pennautier ouvre ses portes pour un atelier autour des meilleurs accords vins & fromage. Au menu : 3 fromages, 4 vins ainsi que la visite des chais. Idéal pour faire pétiller ses papilles. Rendez vous dans le restaurant du domaine, la Table du Château de Pennautier.

Et si vous en profitiez pour visiter les lieux ? Après tout, on a là un petit bijou de notre patrimoine local. Ancienne demeure de Bernard Rech de Pennautier, trésorier des Etats du Languedoc, le Château de Pennautier en impose par sa taille impressionnante. Son jardin en impose tout autant et a d’ailleurs décroché le prestigieux label « Jardin Remarquable« . Bref, voilà un endroit qui en jette.

Découvrir les vignobles à cheval

Crédit photo : Grand Carcassonne Tourisme

Ça vous dit de visiter le pays cathare à cheval ? C’est justement ce que propose la Ferme Equestre du Plo, située dans la commune de Val de Dagne (à 30 minutes de Carcassonne). Spécialisée dans le tourisme équestre depuis 1966, la petite entreprise familiale a l’avantage d’imaginer différents circuits à la découverte du pays Corbières. C’est Alizée, fière cavalière issue de la dernière génération, qui mène la danse.

Alizée nous emmène donc dans des boucles d’une durée d’un ou plusieurs jours autour des vignobles de Corbières en passant par les massifs de l’Alaric, de la Coque, des Côtes et du Lauza. Parmi eux, le Cellier des Troubadours et le Clos de l’Enhel. Cerise sur le gâteau : la balade à cheval se complète par des dégustations de vins du pays, de pique nique et de repas autour de la gastronomie locale. De quoi s’immerger pleinement dans la culture audoise.

Pique niquer dans les vignes

Crédit photo : Grand Carcassonne Tourisme

Envie de pique-niquer au soleil au milieu des vignes languedociennes ? Ça tombe bien, il existe plusieurs domaines viticoles autour de Carcassonne où on peut déjeuner en toute simplicité. Deux options s’offrent à vous : venir avec votre propre pique-nique ou bien prendre un panier repas qui sent bon le terroir audois élaboré par l’équipe du domaine.

Si vous préférez la première option, direction le parc du Château de Pennautier. Certains l’appellent « le petit Versailles » tant sa stature est imposante. Quant à son jardin, c’est une merveille classée au patrimoine – et un cadre des plus agréables pour un déjeuner en plein air. Vous penchez plutôt pour la seconde option ? Sachez que le Château Guilhem confectionne un panier gourmand à 25€ (intégrant bien sûr les crus du domaine). Sinon, rendez vous au Château Borie-Neuve pour une virée sur mesure où coupler pique nique avec dégustation et visite de la cave.

Déguster du vin en admirant les remparts Carcassonne

Crédit photo : Grand Carcassonne Tourisme

Davantage tenté par une dégustation de vin avec vue sur les imposants remparts de Carcassonne ? Comme on vous comprend. Il faut dire qu’avec ses 52 tours et ses 2 enceintes, l’imposante cité ville médiévale compte parmi les plus belles d’Europe. Et s’il existe plusieurs points de vue où on peut s’offrir une telle expérience, deux d’entre eux s’avèrent particulièrement prisés. À savoir le Comptoir de la Cité et le Caveau du Domaine Lycée Charlemagne.

Situé au pied de la Cité, le Comptoir de la Cité est un ancien Palais dans le plus pur style « Belle Époque » inscrit au titre des Monuments Historiques. Les vignobles Foncalieu y font découvrir aux curieux leur gamme de vins de la région Occitanie ainsi qu’une sélection locale de spiritueux rares et de produits du terroir. Pas mal du tout pour un apéro local après avoir exploré le coeur de la vieille ville médiévale, non ?

Sinon il y a le Caveau du Domaine Lycée Charlemagne. Producteur (entre autres) de l’IGP Cité de Carcassonne et en pleine reconversion vers la culture biologique, ce domaine agricole compte plus d’un amateur. On apprécie son savoir faire, sa vue panoramique sur la Cité de Carcassonne, sans oublier son improbable fresque peinte par l’artiste Antoine Harillo intitulée « l’Ode de l’Aude au vin ».

Dormir dans un oenolodge

Crédit photo : Grand Carcassonne Tourisme

Enfin, il existe un concept qui permet aux amoureux du vin de dormir carrément sur les terres d’un domaine viticole, l’oenolodge. Le domaine du Siestou, à environ 30mn de Carcassonne, met par exemple à disposition des amateurs des tentes safari toutes équipées avec vue sur les vignes du Minervois. En prime : un SPA privatif sur la terrasse où buller à loisir. Parfait pour filer visiter la cave et dénicher de bons vins sans avoir à aller loin !

Le domaine de Brau a également investi ce type de logement insolite. Tout comme le domaine de Siestou, celui ci est engagé dans la viticulture biologique et ne se trouve qu’à 8km de la Cité. Ses lodges sont en fait d’anciens conteneurs industriels réhabilités en éco-lodges modernes, avec notamment un chauffage à inertie & chauffe-eau basse consommation ainsi qu’une pergola bioclimatique sur terrasse. De quoi vivre une expérience originale, écoresponsable et sans aucun compromis sur le confort

Vous étiez loin d’imaginer qu’il existe autant d’expériences insolites autour du vin à Carcassonne, pas vrai ? On espère en tous cas que vous trouverez votre bonheur dans cette sélection éclectique à souhait.