L’Italie en 10 alcools incontournables pour un voyage enivrant
Plongez dans la culture gustative italienne en découvrant notre sélection des 10 alcools à absolument savourer en Italie.
L’Italie est un pays célèbre pour ses traditions culinaires et viticoles, mais il serait dommage d’omettre, lors de votre séjour dans la péninsule, toute la richesse des productions et créations locales à base d’alcool. Des liqueurs régionales aux spiritueux artisanaux, chaque région possède ses propres spécialités. Dans cet article, nous vous présentons 10 alcools emblématiques d’Italie, pour découvrir le pays sous un nouvel angle.
Limoncello
Shutterstock – Katia Seniutina
Le limoncello est une liqueur de citron originaire de la baie de Naples. Vous pouvez l’acheter prêt à l’emploi ou le préparer vous-même en utilisant 1L d’eau, 1L d’alcool à 90°, 700g de sucre et 15 citrons. Pour faire votre propre limoncello, versez l’alcool dans un grand bocal et ajoutez les zestes des citrons bien lavés, en veillant à éviter la partie blanche et amère. Laissez macérer ce mélange pendant 1 à 2 mois, en le remuant tous les jours.
Une fois le temps de macération écoulé, il est temps de filtrer la préparation obtenue. Ensuite, préparez un sirop en mélangeant de l’eau et du sucre à feu doux. Une fois que le sirop a refroidi, ajoutez-le à la préparation et mélangez bien. Pour conserver votre limoncello, versez-le dans une bouteille hermétique et placez-la au réfrigérateur. Ainsi, vous pourrez déguster cette délicieuse liqueur de citron lors de votre voyage en Italie ou même la ramener chez vous en souvenir.
L’Amaretto Sour
Shutterstock – Brent Hofacker
L’amaretto est une liqueur italienne au délicieux goût d’amande sucrée. Créée dans les années 1950, cette boisson est devenue populaire dans les bars américains dans les années 1960. L’amaretto est l’ingrédient principal du cocktail nommé Amaretto Sour, classé en 2017 comme le 22ème cocktail le plus apprécié au monde.
Pour le préparer, mélangez 5cl d’amaretto, 2,5cl de jus de citron jaune, 1,5cl de blanc d’œuf et 3 traits d’angostura au shaker. Secouez vigoureusement pendant une dizaine de secondes, puis versez le mélange dans un verre.
L’Americano
Shutterstock – Alexander Prokopenko
Créé par le mixologue Gaspare Campari à la fin du XIXe siècle, ce cocktail italien est originaire de Milan (pour le Campari) et de Turin (pour le vermouth). À l’origine appelé « Milano-Torino », il a été renommé dans les années 1910 à cause de sa popularité chez les touristes américains.
Vous aurez besoin de 4cl de vermouth rouge, 4cl de Campari, 6cl d’eau pétillante, ainsi que d’une demi-tranche d’orange et d’une demi-tranche de citron jaune pour préparer ce délicieux cocktail. Mélangez tous les ingrédients directement dans un verre, et dégustez !
Le Negroni
Shutterstock – Siamionau Pavel
Découvrez le célèbre Negroni, un cocktail italien né en 1919 grâce au Comte Camillo Negroni. Inspiré par le gin qu’il a découvert en Angleterre, le Comte Negroni a apporté sa touche personnelle en remplaçant l’eau gazeuse du cocktail Americano par du gin. Ainsi est né le Negroni, une liqueur qui combine du Vermouth rouge, du Campari et du gin, le tout accompagné d’une tranche d’orange.
Il suffit de verser tous les ingrédients dans un verre rempli de glaçons, puis de mélanger pendant quelques secondes pour obtenir un résultat parfaitement équilibré et savoureux.
Le Spritz
Shutterstock — Adadem
Cette boisson est originaire de Venise à l’époque de la domination autrichienne. Toujours populaire aujourd’hui, elle figure parmi les alcools incontournables d’Italie. Préparez un tiers d’Apérol, de Campari ou de Schweppes Spritz, et deux tiers de Prosecco, le tout complété par un soupçon de tonic ou d’eau pétillante. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un verre pour obtenir un résultat parfait.
Le Martini Bianco Tonic
Shutterstock – 5ph
L’un des choix les plus appréciés en Italie est le Martini Bianco Tonic, un rafraîchissant cocktail d’été. Facile et rapide à préparer, sa recette peut être adaptée pour un grand nombre de convives.
Vous aurez besoin de quelques ingrédients simples : 5cl de martini blanc, 8 à 12 cl de tonic et un quartier de citron vert. Remplissez un verre de glace, versez-y le martini, puis le tonic. Ajoutez une touche d’acidité en écrasant un quartier de citron vert au-dessus du verre, laissant ainsi tomber les morceaux dans la préparation. Mélangez légèrement et dégustez ce cocktail frais, parfait pour accompagner vos moments ensoleillés en Italie.
Le Rosso Tonic et le Rosato Tonic
Shutterstock – 5ph
Les cocktails Rosso Tonic et Rosato Tonic sont une variate du Martini Bianco Tonic. Ils sont préparés avec 6cl de martini rouge ou rosé, 6cl de tonic. Ils sont similaires au Bianco Tonic, remplaçant le martini blanc par du martini rouge ou rosé et le citron vert par un quartier d’orange.
Prosecco
Shutterstock – Anna Berdnik
Originaire de la région de Trieste, dans le Nord-Est du pays, ce vin blanc pétillant remonte à l’époque romaine. Le cépage utilisé pour sa production est le Gléra et sa popularité remonte au Moyen Âge. Son nom, Prosecco, vient du château Torre di Prosecco situé à proximité des vignobles.
En plus d’être savouré tel quel, le Prosecco est également utilisé pour concocter des cocktails emblématiques tels que le Bellini, le Rossini ou comme vu plus haut, l’Apérol Spritz.
La Grappa
Shutterstock – Dasha Petrenko
Cette eau-de-vie de marc de raisin est produite dans tout le pays et se décline en plusieurs types. La première variété est la Grappa giovani, qui est mise en bouteille immédiatement après la distillation en cuve d’acier. Elle transporte des parfums délicats et un goût sec.
Pour ceux qui recherchent une boisson avec plus de caractère, il existe la Grappa invecchiate. Cette variété est affinée dans des fûts de bois, offrant une complexité supplémentaire grâce au contact avec l’oxygène. Elle présente une diversité de parfums et une palette de couleurs allant des nuances de jaune paille aux tons dorés et ambrés, selon le bois utilisé et la durée de repos.
Si enfin vous préférez les saveurs aromatiques, la Grappa aromatiche est un excellent choix. Des plantes médicinales, des épices ou des fruits sont ajoutés pour parfumer cette eau-de-vie. Menthe, cumin, baies de genièvre, sauge, eucalyptus, réglisse et fruits des bois sont utilisés pour apporter des vertus médicinales et stimulantes.
Le Fernet-Branca
Shutterstock – Elena Gordeichik
Le Fernet-Branca se distingue par son goût amer et épicé. Créé en 1845 par le docteur Fernet, cet alcool amer était initialement destiné à faciliter la digestion. Sa recette secrète, composée d’environ quarante plantes, herbes aromatiques et épices du monde entier, comprend des ingrédients principaux tels que le safran, l’angélique, la myrrhe, la rhubarbe et l’aloé. Une fois préparé, le breuvage repose pendant un an dans des fûts de chêne, lui donnant ainsi un goût incomparable.
Sa composition comprend un mélange de 27 ingrédients provenant des quatre coins du monde, tels que l’aloe d’Afrique du Sud, la rhubarbe de Chine, la gentiane de France, le galanga d’Inde ou du Sri Lanka, ainsi que la camomille d’Europe et d’Argentine.
Vous avez maintenant toutes les clés en main pour découvrir les 10 alcools qui font la renommée de ce pays. Mais peut-être en connaissez-vous d’autres ? Partagez vos suggestions dans les commentaires ci-dessous et laissez-nous savoir quels sont vos préférés. Alors, qu’attendez-vous pour vivre cette expérience unique et savoureuse de l’Italie à travers ses alcools ?
