10 spécialités typiques à déguster au Monténégro
Quelle meilleure façon de découvrir un pays qu’en goûtant aux saveurs locales ? Voici notre sélection de 10 spécialités du Monténégro pour vous régaler pendant votre voyage.
Le Monténégro, pays aux paysages époustouflants et à la riche histoire, ne se résume pas seulement à cela. Sa gastronomie offre également une expérience unique et authentique. Des plats savoureux et généreux, inspirés du terroir local, qui raviront les papilles des voyageurs les plus gourmands.
Dans cet article, nous vous invitons à un voyage culinaire à travers les 10 spécialités incontournables du Monténégro à déguster lors de votre séjour. Du fameux kačamak au délicieux pršuta, en passant par les irrésistibles ćevapčići, préparez-vous à une expérience gustative mémorable. Quels sont ces plats typiques qui font la renommée de la cuisine monténégrine ? Suivez-nous et découvrez-les sans plus attendre !
Fromage et charcuterie fumée du village de Njeguši
Shutterstock – Martinesku
Tout d’abord direction le village pittoresque de Njeguši qui cache d’incontournables spécialités du Monténégro. Célèbre pour être le berceau de la dynastie des Petrovic-Njegoš qui régnait autrefois sur la région, ce village offre aussi des saveurs uniques avec un jambon fumé d’exception et le fameux sir, le fromage fumé local.
Pour faire durer les plaisirs, plongez dans la tradition et l’histoire de la région en optant pour une visite privée de dégustation de fromage et de jambon à Njeguši, où vous serez émerveillé par les méthodes de production artisanales utilisées pour préparer ces délicieuses spécialités.
Les priganice
Shutterstock – Green Mountain Montenegro
Au Monténégro, les Priganice sont une spécialité culinaire emblématique à découvrir. Ces petites boules de pâte frites, semblables à des beignets, raviront vos papilles à coup sûr. Pour les préparer, il suffit de mélanger de la farine, du sucre, de la levure et de l’eau, puis de laisser reposer la pâte. Lors de la cuisson dans l’huile chaude, les Priganice deviennent moelleuses et légères.
Elles sont ensuite saupoudrées de sucre en poudre et servies avec de la confiture pour encore plus de gourmandise. Connues également sous d’autres appellations telles que l’ustipak, les mekike ou les fritule, les Priganice sont souvent dégustées dans les rues animées des villes monténégrines.
Le Kacamak
Shutterstock – Elizaveta Galitckaia
Une autre spécialité du Monténégro est le Kacamak, une purée de pommes de terre et de farine de maïs, servie avec du fromage et du lait. Salé ou sucré, ce délice crémeux est tout autant apprécié en accompagnement qu’en plat principal. Originaire des bergers locaux, le Kacamak est facile à préparer et constitue un véritable symbole de la cuisine monténégrine.
Le Rastan
Shutterstock – Jerome.romme
Dans la liste des spécialités du Monténégro, on retrouve le Rastan. Préparé avec soin à partir d’une variété populaire de chou du pays, ce plat traditionnel est mijoté avec des carottes, des pommes de terre, du lard fumé et des saucisses.
Le Rastan est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats locaux, témoignant de son importance dans la cuisine monténégrine. Chaque année, le 16 février, la capitale du Monténégro, Podgorica, célèbre le Jour du Rastan, une occasion de mettre en avant cette spécialité et de célébrer les traditions culinaires du pays.
Les Ćevapčići
Shutterstock – Tsuguliev
Parmi les trésors gastronomiques du pays, ne manquez pas les Ćevapčići, de délicieuses saucisses faites maison selon une recette traditionnelle. Ces petites saucisses allongées sont préparées à partir d’un mélange savoureux de viandes hachées telles que le bœuf, le porc et l’agneau, agrémentées d’épices et d’herbes.
Une fois cuites à la perfection sur le grill, elles offrent une texture légèrement croustillante à l’extérieur. Servies dans un pain plat appelé lepinja, accompagnées d’oignons hachés, de yaourt et de fromage, elles sont très appréciées dans toute la région des Balkans.
Njegusi steak
Shutterstock – Alexander Raths
Le Njeguški steak est un autre plat national emblématique. Il est préparé avec du porc ou du veau farci de fromage et de prosciutto provenant de Njeguši. Une fois roulé, pané et frit, il est servi avec des frites croustillantes et des légumes frais, pour un repas complet et savoureux.
Ce délicieux met tire son nom du héros national Petar II Petrović-Njegoš et a été créé par le célèbre chef serbe Milovan Mića Stojanović. Une autre variante à ne pas manquer est l’escalope Karadjordje, qui est une escalope de porc ou de veau panée et fourrée au kajmak.
Le sarma
Shutterstock – Freeskyline
Le célèbre Sarma est une autre des spécialités du Monténégro qui vous promet un régal absolu. Les feuilles de chou sont farcies avec un délicieux mélange de riz, d’oignons et de viande hachée, puis soigneusement enroulées. Cuites dans une sauce savoureuse à base de tomates, d’épices et d’herbes, elles sont servies en tant que plat principal, accompagnées de pain frais et de légumes de saison.
Le Sarma tire ses origines de l’Empire ottoman, où il était souvent préparé lors des festivités. Des variations à base de chou en saumure, de feuilles de vigne ou encore de zelje, une combinaison d’oseille-épinard, de patience et d’épinards, sont également à découvrir.
La carpe à la poêle
Shutterstock – Firn
Ce plat savoureux et traditionnel est cuisiné à la poêle avec un mélange sucré-salé composé de pommes, de coings, de prunes, de purée de tomate, de vinaigre, d’huile et de farine. La carpe et ce mélange sont ensuite cuits ensemble, créant une combinaison délicate de saveurs qui vous transportera au cœur de la cuisine monténégrine.
La rakia
Shutterstock – Cherries
Comment ne pas visiter le Monténégro sans goûter à la fameuse Rakia, une boisson alcoolisée traditionnelle du pays et des Balkans ? Cette eau-de-vie est obtenue par distillation de fruits fermentés comme les raisins, les prunes, les abricots et les poires. Au Monténégro, la Rakia est souvent produite à base de raisins, lui conférant ainsi une saveur fruitée et caractéristique. Appréciée pour sa puissance et son riche arôme, cette boisson est un symbole de l’hospitalité monténégrine.
La production de Rakia au Monténégro est principalement artisanale, réalisée dans des alambics traditionnels selon des méthodes ancestrales. Le nom Rakia est probablement dérivé du mot turc rakı, qui désigne les alcools distillés. Boire de la Rakia est un véritable rituel dans les Balkans, souvent accompagné d’un café turc, le Turska kafa. Une expérience immanquable pour vous imprégner de la culture locale !
Les vins du Monténégro
Shutterstock – Ndab Creativity
Réputé pour ses spécialités culinaires uniques, le Monténégro renferme aussi des joyaux viticoles d’une qualité exceptionnelle. Les régions viticoles les plus réputées sont le lac Skadar, où les vins vieillissent et se perfectionnent dans des fûts en chêne français, la région de Podgorica, la région de Bar et la région de Kotor.
La région fertile du lac Skadar est le cœur de la production de vin monténégrine. On y retrouve le plus grand vignoble d’Europe, Plantaze, qui abrite le célèbre cépage Vranac. Ce dernier se marie parfaitement avec la viande, les charcuteries et les fromages. Vous serez également séduit par le Vranac Pro Corde, un vin sombre, tannique et puissant, ainsi que par le célèbre Cabernet Sauvignon. Les vins blancs ne sont pas en reste avec le Krstac, un cépage local qui donne des vins frais et aromatiques.
Alors, prêt à découvrir les savoureuses spécialités du Monténégro ? Ces 10 plats typiques vous feront voyager au cœur de la gastronomie monténégrine, où chaque bouchée est une invitation à explorer les traditions et l’histoire du pays !
