6 pubs historiques dans le centre d’Édimbourg
Découvrez quels sont les 6 meilleurs pubs historiques à faire à Édimbourg. Profitez de l’ambiance de ces bars écossais typiques où vous pourrez écouter de la cornemuse et manger du haggis !
Édimbourg, capitale écossaise chargée d’histoire, est réputée pour son patrimoine architectural impressionnant et ses légendes mystérieuses. Les pubs historiques de cette ville ne sont pas seulement des lieux de convivialité. Ils sont des témoins vivants du passé, ayant accueilli poètes, écrivains, et même des fantômes. Chaque établissement a une histoire à raconter et explorer ces pubs est une manière authentique de découvrir l’esprit et la culture écossaise.
C’est pour ça que nous vous emmenons à la découverte de 6 meilleurs pubs historiques du centre d’Édimbourg. Ces tavernes ne sont pas de simples points de rencontre pour les locaux et les voyageurs. Ils incarnent le cœur battant de la ville, où l’histoire se mêle à l’ambiance chaleureuse typique des Écossais. Chaque porte franchie est une porte ouverte sur le passé, chaque pinte de bière dégustée est un hommage à la tradition locale. Alors préparez-vous à voyager dans le temps au sein de ces établissements chargés d’histoires et d’anecdotes fascinantes !
The White Hart Inn
Shutterstock – Robert Mullan
Pourquoi nous l’avons sélectionné : Le « White Hart Inn » est un établissement séculaire ancré dans l’histoire d’Édimbourg. Il captive par son héritage vieux de 500 ans. Son ambiance, qui évoque des époques révolues, et sa réputation de pub le plus hanté de la ville, attirent les curieux désireux de s’immerger dans une atmosphère à la fois historique et mystérieuse.
Pour en savoir plus : Le « White Hart Inn » est un pub historique situé dans le quartier animé du Grassmarket à Édimbourg. Il est connu pour être le plus ancien pub de la ville, avec des archives remontant à 1516. Le pub possède une ancienne cave et a été rénové en 1740, mélangeant harmonieusement l’ancien et le nouveau. Il fut d’ailleurs un lieu de rendez-vous pour des personnes célèbres, comme le poète Robert Burns en 1791.
Ce pub a aussi une histoire sombre. En 1828, les tristement célèbres voleurs de corps William Burke et William Hare auraient cherché leurs victimes ici. De nos jours, il est réputé pour son atmosphère chaleureuse et son côté mystique, avec des histoires de fantômes. Avec sa bière locale, son whisky et ses plats écossais, le « White Hart Inn » est un lieu prisé pour s’imprégner de la culture écossaise !
The Beehive Inn
Shutterstock – Darryl Brooks
Pourquoi nous l’avons sélectionné : Le « Beehive Inn », établissement emblématique d’Édimbourg, traverse les âges depuis le XVe siècle. Sa terrasse cachée offre un panorama à couper le souffle sur le majestueux château d’Édimbourg, pour une expérience inoubliable.
Pour en savoir plus : Le « Beehive Inn » est un incontournable pour découvrir l’histoire des pubs d’Édimbourg. Ce pub date du XVe siècle et a toujours servi de lieu d’accueil, d’abord pour les cochers. Il sert de l’alcool depuis le XVIe siècle. Le bâtiment actuel a été construit dans les années 1860, remplaçant l’ancien hôtel « Beehive ». Il possède également un lien avec le poète Robert Burns, ajoutant à son authenticité. Le pub se trouve au Grassmarket, un lieu animé au centre d’Édimbourg. C’était à l’origine un marché pour le maïs, le fourrage et le bétail.
Le « Beehive Inn » dispose aussi d’un jardin secret pour profiter des soirées d’été. Il offre une grande sélection de plats écossais traditionnels, dont le Fish and Chips fait maison, le Steak and Ale Pie, le Sausage and Mash, la Cullen Skink Soup et le Balmoral Chicken, avec le haggis traditionnel. Et pour les amateurs de boissons locales, découvrez une sélection impressionnante de bières artisanales et de cask écossaises, plus de 25 Craft Gins, une vaste carte des vins et une collection exhaustive de whiskies malt écossais.
The Guildford Arms
Wikimedia —
Pourquoi nous l’avons sélectionné : « The Guildford Arms » vous transporte dans le faste de l’Écosse victorienne. Ses intérieurs élégants incarnent le luxe et la sophistication de la décoration de l’époque. Chaque pièce est une célébration de l’architecture victorienne, où le raffinement se mêle à une atmosphère chaleureusement accueillante.
Pour en savoir plus : « The Guildford Arms », un pub historique d’Édimbourg depuis 1896, se trouve à l’est de Princes Street, près de la gare de Waverley. Admirez son architecture impressionnante et ses grandes fenêtres voûtées. À l’intérieur, le plafond orné et les corniches montrent un travail artisanal méticuleux. Le plafond de style jacobéen, au-dessus du bar, apporte une touche royale à l’endroit.
Goûtez des plats saisonniers préparés sur un grill à charbon, typiques des ale houses d’Écosse. Dégustez une grande variété de bières artisanales écossaises, une fierté de ce pub historique d’Édimbourg. Son ambiance est chaleureuse et pleine de caractère !
The Ensign Ewart
Wikimedia — Kim Traynor
Pourquoi nous l’avons sélectionné : Le « Ensign Ewart » se distingue comme le pub le plus élevé et le plus proche du majestueux château d’Édimbourg. Ce lieu chargé d’histoire militaire offre une expérience unique, avec ses vues spectaculaires sur la capitale écossaise.
Pour en savoir plus : Le pub « Ensign Ewart », situé au centre d’Édimbourg, célèbre l’histoire de la ville. À l’intérieur, vous trouverez une ambiance accueillante décorée en l’honneur de l’histoire militaire du pays. Des objets et des boiseries évoquent Charles Ewart, le soldat qui a capturé l’aigle impérial à la bataille de Waterloo en 1815. Les symboles des Royal Scots Dragoon Guards sont visibles partout, y compris leur insigne et l’aigle de Waterloo.
Le pub offre un large choix de boissons, avec 250 whiskies différents et quatre bières locales à la pression, qui changent régulièrement. Si vous aimez les produits du terroir, il y a un menu de petites assiettes préparées avec des ingrédients locaux. Presque chaque soir, le pub s’anime avec une scène musicale variée accueillant de la musique folk écossaise live, le tout dans une ambiance authentique.
The Arthur Conan Doyle
Shutterstock – B-hide The Scene
Pourquoi nous l’avons sélectionné : Le pub « Arthur Conan Doyle » rend un hommage vibrant à l’illustre écrivain d’Édimbourg. Une statue immortalise d’ailleurs la figure emblématique de Sherlock Holmes. Cette œuvre d’art, saisissante et pleine d’émotion, fait face au pub, invitant les visiteurs à méditer sur l’héritage littéraire laissé par Conan Doyle.
Pour en savoir plus : Le pub « Arthur Conan Doyle » se situe juste à côté de Picardy Place, où est né le célèbre écrivain le 22 mai 1859. C’est un pub à Édimbourg qui rend hommage à Arthur Conan Doyle et à son œuvre. Vous pourrez apprécier son décor qui rappelle l’époque victorienne. L’endroit est parfait pour ceux qui aiment l’histoire et les vieux récits.
Au pub, dégustez des plats traditionnels écossais comme le haggis, Neeps & Tatties, le Crofter’s Pie ou le British Steak & Nicholson’s Pale Ale Pie. Le pub représente bien les établissements historiques d’Édimbourg. Il offre une véritable expérience gastronomique dans un lieu qui célèbre l’histoire culturelle de la ville. C’est l’endroit idéal pour faire un saut dans le passé et profiter de la cuisine locale !
The Tolbooth Tavern
Shutterstock – Fotokon
Pourquoi nous l’avons sélectionné : Le « Tolbooth Tavern », jadis cœur battant de la justice et de l’administration d’Édimbourg, captive désormais avec ses récits mystérieux et son imposante façade de pierre. Niché au cœur d’un édifice historique, il offre une immersion unique dans un passé aussi sombre qu’enchanté.
Pour en savoir plus : Le « Tolbooth Tavern » est un des plus vieux pubs d’Édimbourg et possède une longue histoire. Il se trouve dans un bâtiment de 1591 qui faisait partie du Canongate Tolbooth. C’était un lieu multifonctionnel. Il y avait un péage, une salle de conseil, un tribunal, une prison et une tour d’horloge, ajoutée en 1884. Aujourd’hui, ce pub se trouve facilement sur Canongate, près de Royal Mile, et vous fait revivre le passé.
Ce pub sert une cuisine écossaise traditionnelle. Retrouvez le Cullen skink, du Fish and Chips ou une tourte unique au steak et à la saucisse. Il y règne aussi une atmosphère mystérieuse avec avec des histoires de verres et de bouteilles renversés par des esprits et des apparitions fantomatiques. Laissez-vous captiver par l’atmosphère mystérieuse de ce lieu emblématique d’Écosse !
Alors, qu’attendez-vous pour découvrir ces pubs historiques à Édimbourg ? N’hésitez pas à partager vos propres recommandations dans les commentaires pour enrichir cette liste. Quel est votre pub préféré dans la capitale écossaise ? Venez vivre l’expérience unique de déguster une pinte dans ces établissements chargés d’histoire et d’authenticité.
