10 délices de la cuisine catalane à absolument goûter à Barcelone
Suivez le guide et découvrez les délices de la cuisine catalane à goûter pendant votre séjour à Barcelone.
Barcelone, véritable paradis culinaire, regorge de trésors gastronomiques qui raviront vos papilles. Avec sa cuisine catalane aux influences méditerranéennes, cette ville espagnole offre une expérience culinaire aussi unique et qu’inoubliable ! Entre tapas traditionnelles, plats de fruits de mer frais et desserts gourmands, la cuisine catalane de Barcelone saura éveiller vos sens et vous transporter dans un monde de délices.
Dans cet article, nous vous invitons à partir à la découverte des spécialités régionales, des produits locaux et des traditions culinaires qui font de la cuisine catalane un véritable trésor à goûter absolument lors de votre voyage à Barcelone. Alors, êtes-vous prêt à embarquer pour un voyage gustatif au cœur de la capitale catalane ?
Les calçots
Shutterstock – Ombraestudi
Les calçots sont de délicats petits oignons cuits à la braise lors d’un repas traditionnel nommé « calçotada ». C’est une plat emblématique de la région accompagné d’une succulente sauce romesco, composée de tomate, pain frit, amandes grillées, piments rouges, ail, vinaigre, herbes et épices. L’alliance de ces saveurs est tout simplement exquise !
La meilleure période pour déguster les calçots s’étend de janvier à mars, lors de leur récolte à son apogée. Les calçots de Valls ont d’ailleurs obtenu l’Indication Géographique Protégée de l’Union Européenne, garantissant leur authenticité et leur qualité. Laissez-vous tenter !
Les charcuteries
Shutterstock – Tupungato
Pendant votre séjour à Barcelone, dégustez les charcuteries catalanes telles que les « embutidos » et les « embotits ». Les « butifarras », des boudins blancs ou noirs, sont souvent servies avec des haricots blancs ou en omelette. Les « bisbes », de gros saucissons, ainsi que les « bulls », des saucisses au foie, vous raviront si vous êtes amateurs de saveurs intenses.
Pour accompagner ces délicieuses charcuteries, ne manquez pas de goûter le célèbre pa amb tomàquet. Ce pain à la tomate est une institution en Catalogne. Les tranches de pain sont frottées avec une moitié de tomate, parfois agrémentées d’ail, puis assaisonnées avec de l’huile d’olive. L’ajout éventuel de sel vient parfaire ce mélange harmonieux de saveurs.
Le suquet de peix
Shutterstock – Manuel Milan
Parmi les spécialités incontournables de la région, le « suquet de peix » occupe une place de choix. Ce plat typiquement catalan, élaboré avec différents morceaux de poisson et de pomme de terre, est à la fois simple et nourrissant. Ses origines remontent aux pêcheurs locaux, qui le préparaient pour se régaler après une longue journée en mer. Le suquet de peix est aussi connu sous le nom de bullinada en Catalogne du Nord.
La butifarra amb mongetes ou butifarra con judías
Shutterstock – Nito
Lors de votre séjour à Barcelone, ne passez pas à côté de la fameuse Botifarra amb mongetes. Ce plat traditionnel est un véritable symbole de la gastronomie et de la culture catalanes. Il se compose de délicieuses saucisses de porc assaisonnées aux épices locales, accompagnées de haricots blancs cuits lentement pour obtenir une texture crémeuse.
Servi avec du pain grillé et une sauce à base de tomates, ce plat offre une explosion de saveurs typiques de la région. Que vous soyez local ou touriste en quête de découvertes culinaires, la Botifarra amb mongetes est un incontournable à savourer dans les restaurants traditionnels de Barcelone, pour vivre une expérience authentique de la cuisine catalane.
La crema catalana
Shutterstock – Ana Del Castillo
Parmi les spécialités incontournables se trouve la crème catalane, une délicieuse crème pâtissière à base de jaune d’œuf agrémentée d’une couche croustillante de sucre caramélisé.
Sa texture onctueuse et son goût sucré font de ce dessert un régal irrésistible à savourer tout au long de l’année. Un moment particulier pour déguster cette douceur est la fête de Saint Joseph, où elle est mise à l’honneur, offrant une expérience gustative unique et caractéristique de la cuisine catalane.
L’Escalivada
Shutterstock – As Foodstudio
L’Escalivada, délicieuse salade de légumes grillés, est typique de la cuisine catalane et met en valeur les saveurs authentiques de la région. Les aubergines, les poivrons rouges et les oignons sont cuits au four ou au feu de bois jusqu’à obtenir une texture tendre et un goût fumé. Une fois pelés et découpés, les légumes sont assaisonnés d’huile d’olive, d’ail et de sel.
Vous pouvez déguster l’escalivada chaude ou froide, selon vos préférences. Que vous soyez un amateur de légumes ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette salade est un incontournable de la cuisine catalane. Une chose est sûre, en goutant l’escalivada, vous serez envoûtés par ses saveurs authentiques !
La paella catalane
Shutterstock – Chatham172
Originaire de Valence, la véritable paella est bien catalane ! Ce délicieux plat de riz s’y cuisine originellement avec des fruits de mer, du poulet, des légumes, des épices et du safran, offrant ainsi une explosion de saveurs méditerranéennes. Préparée avec soin à partir d’ingrédients frais la paella catalane est un incontournable si vous êtes amateurs de gastronomie.
Le Fideuà
Shutterstock – Ana Del Castillo
Ne ratez pas l’occasion de goûter la traditionnelle Fideuà. Originaire de Valence, en Espagne, ce plat à base de fruits de mer est très apprécié en Catalogne.
Similaire à la paella, la Fideuà est préparée avec des pâtes plutôt que du riz, donnant ainsi naissance à une explosion de saveurs. Agrémentée d’aïoli ou de rouille, la Fideuà vous permettra de vous régaler et de découvrir l’authenticité culinaire de la région !
Les boles de Picolat
Shutterstock – Nito
Originaire du nord de la Catalogne, les Boles de Picolat vous feront voyager au cœur des saveurs traditionnelles. Ces délicieuses boulettes de viande hachée de porc et de veau sont agrémentées d’ail, d’oignons, de persil et de thym, puis mijotées dans une sauce tomate succulente. Servies avec des champignons, des poivrons, des carottes et des pommes de terre, elles se marient à merveille avec du riz ou des pâtes.
Ce plat copieux et savoureux est un véritable emblème de la cuisine catalane et est souvent dégusté en famille ou entre amis lors des fêtes et célébrations, créant ainsi des moments de convivialité et de partage uniques.
Les Bunyols
Shutterstock – Nito
Ces petits beignets frits, servis comme dessert ou collation dans la ville, sont une spécialité culinaire incroyable. Leur recette, influencée par les Maures à l’époque de l’occupation arabe de la péninsule ibérique, a évolué pour inclure des ingrédients tels que le sucre, l’huile et la cannelle. Autrefois connus sous le nom d' »almojábanas », les Bunyols sont aujourd’hui appréciés lors de fêtes locales, notamment la Fête de Sant Joan à Barcelone.
Traditionnellement accompagnés de mousse au chocolat ou de vin doux, ces beignets savoureux font partie des délices typiques de la cuisine catalane. Laissez-vous tenter par une balade dans les ruelles de Barcelone tout en dégustant ces petits plaisirs sucrés, pour une expérience culinaire unique qui éveillera vos papilles.
Alors, êtes-vous prêt à vous régaler en découvrant les délices de la cuisine catalane à Barcelone ? Des tapas savoureuses aux plats de fruits de mer frais en passant par les délicieux desserts, la scène gastronomique de cette ville ne manquera pas de vous surprendre. N’hésitez pas à partager vos suggestions et expériences culinaires dans les commentaires ci-dessous. Alors, qu’attendez-vous pour vous immerger dans cette expérience culinaire unique à Barcelone ?
