Les 5 restaurants historiques d’Auvergne Rhône-Alpes
Pourquoi ne pas vivre une expérience culinaire unique dans des lieux chargés d’histoire ? Découvrez les meilleurs restaurants historiques dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, entre auberge et restaurant gastronomique.
Située au cœur de la France, la région Auvergne-Rhône-Alpes est une destination qui offre une richesse culturelle et historique sans pareil. Entre montagnes majestueuses, lacs paisibles et villes dynamiques, elle séduit par la diversité de ses paysages et son charme authentique. Mais l’Auvergne-Rhône-Alpes, c’est aussi une terre de gastronomie où les traditions culinaires se transmettent de génération en génération.
Découvrez avec nous 5 restaurants historiques d’Auvergne-Rhône-Alpes, des lieux d’exception où la gastronomie prend tout son sens. De l’ambiance chaleureuse des vieilles bâtisses à l’excellence des mets servis, ces restaurants sont des incontournables pour tout amateur de bonne cuisine et d’histoire. Préparez-vous à vivre un véritable voyage gourmand à travers le temps !
Le Café des Fédérations à Lyon
Wikimedia — Chabe01
Pourquoi nous l’avons sélectionné : Le « Café des Fédérations » se distingue comme l’un des bouchons lyonnais les plus iconiques et les plus anciens. Avec son cadre authentique et sa culture culinaire préservée, ce lieu vous propose une plongée dans l’histoire et la tradition lyonnaise.
Pour en savoir plus : Les bouchons lyonnais sont généralement des restaurants historiques, joyaux de la gastronomie de l’Auvergne-Rhône-Alpes. Ces bouchons servent principalement des produits du terroir, des plats de viande et de charcuterie dans un cadre unique. Bien qu’ils ne proposent pas de la haute gastronomie, leur cuisine authentique leur vaut d’être considérés comme le véritable cœur de la culture culinaire française. De nombreux grands chefs les respectent pour leur renommée.
Ainsi, le « Café des Fédérations » dans la ville de Lyon en est un excellent exemple. Ouvert depuis 1872, ce bouchon propose des plats traditionnels lyonnais tous les jours. Il possède aussi une boutique qui vend des spécialités locales à emporter. Vous y trouverez une ambiance chaleureuse dès le pas de la porte, accentuée par un décor en bois.
L’Auberge du Pont de Collonges, un 3 étoiles à Lyon
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Pourquoi nous l’avons sélectionné : « L’Auberge du Pont de Collonges » de Paul Bocuse est un véritable gardien de la tradition culinaire lyonnaise, celle de la haute gastronomie. Fondé en 1924 par la famille du célèbre Paul Bocuse, cet établissement est un authentique monument historique, faisant vivre l’art culinaire de Bocuse depuis près d’un siècle.
Pour en savoir plus : « L’Auberge du Pont de Collonges », autrefois dirigée par l’illustre chef Paul Bocuse, est une vraie institution parmi les restaurants historiques d’Auvergne-Rhône-Alpes. En effet, en vous promenant dans Lyon, vous verrez le nom de Bocuse partout, des marchés à l’art de rue. Il a transformé cette auberge en un endroit renommé pour la cuisine française. Pendant 53 ans, l’auberge a eu 3 étoiles Michelin, ce qui est une grande réalisation. Bocuse, considéré comme l’un des meilleurs chefs du XXe siècle, a commencé à travailler à l’auberge en 1956. L’établissement appartient à sa famille depuis 1924.
« L’Auberge du Pont de Collonges » ressemble beaucoup à ce qu’elle était quand elle a ouvert. La décoration a néanmoins été mise à jour avec une touche de modernité pour satisfaire les clients haut de gamme. Vous aurez l’impression d’être dans un musée. Découvrez ici de nombreux plats que Bocuse a créés, notamment la soupe aux truffes VGE, au menu depuis les années 70. Goûtez à la cuisine locale, comme les quenelles, le poulet de Bresse, le lièvre et le chevreuil. Le restaurant Bocuse utilise toujours les meilleurs ingrédients, pour une expérience culinaire unique.
La Jasserie du Coq Noir dans le Forez
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Pourquoi nous l’avons sélectionné : Nichée sur les sommets des monts du Forez, près des terres volcaniques, la « Jasserie du Coq Noir » offre une expérience culinaire qui honore les traditions du passé. Son charme unique réside aussi dans son petit musée, qui raconte l’histoire locale à travers les âges.
Pour en savoir plus : Ouverte en 1956, la « Jasserie du Coq Noir » est un restaurant historique d’Auvergne-Rhône-Alpes situé dans une ancienne ferme du Massif central. Son aspect rustique est dû à sa structure en pierre, son toit de chaume et ses traits anciens préservés. L’intérieur procure une atmosphère chaleureuse avec ses boiseries robustes.
La cuisine se concentre sur des produits simples du terroir local. Le menu fournit ainsi un choix de charcuteries régionales disponibles à consommer sur place ou à emporter. Le restaurant propose par ailleurs des dîners à la bougie pour une ambiance historique. Il dispose aussi d’un espace musée pour en apprendre plus sur la culture des fermes d’estives. Avant de partir, passez par la boutique du restaurant. Vous y trouverez une sélection de produits du terroir : vins, charcuteries, miel et fromages.
Le restaurant 3 étoiles Georges Blanc à Vonnas
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Pourquoi nous l’avons sélectionné : Le restaurant « Georges Blanc », étoilé par le guide Michelin, est une véritable institution gastronomique dans l’Ain. Non seulement il est reconnu pour sa cuisine d’exception, mais il abrite également une des plus impressionnantes caves à vin du monde, avec un choix vertigineux de plus de 140 000 bouteilles.
Pour en savoir plus : Le restaurant historique « Georges Blanc » se trouve en Auvergne-Rhône-Alpes, plus précisément au sud de la Bresse à Vonnas. C’est un bâtiment historique fait de vieilles briques, situé au bord d’une rivière. Depuis 150 ans, c’est une institution gastronomique de premier plan, très fréquentée et profondément ancrée dans la tradition familiale.
Cet établissement a conservé son ambiance rustique, avec de grandes salles à manger et des tables donnant sur la rivière. Depuis 1981, le restaurant est fier de ses 3 étoiles Michelin. Georges Blanc, le chef, est célèbre pour sa cuisine unique, et en particulier son travail sur la volaille de Bresse.
Le restaurant La Sachette à Tignes
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Pourquoi nous l’avons sélectionné : Le restaurant « La Sachette » est un vrai trésor de l’histoire savoyarde, ayant préservé son ambiance authentique depuis sa création en 1893. Situé au cœur du pittoresque village des Brévières, c’est une véritable plongée dans le passé qui s’offre à vous, avec une cuisine typique de la région qui ravira vos papilles.
Pour en savoir plus : Envie d’authenticité ? Rendez-vous à « La Sachette », un restaurant historique à Tignes. Contrairement aux restaurants étoilés, ce lieu cultive son authenticité en conservant une cuisine savoyarde traditionnelle. La décoration rustique, les fenêtres en bois solides et la salle en bois et en pierre, toutes présentes depuis le XIXe siècle, prodiguent une ambiance intime.
« La Sachette » propose une cuisine qui combine à merveille les plats traditionnels et contemporains. De plus, en été, la terrasse offre une superbe vue panoramique sur les montagnes et les alpages, parfaite pour se détendre.
Vous avez maintenant découvert 5 délicieux restaurants historiques d’Auvergne-Rhône-Alpes, des lieux emblématiques où la gastronomie et l’histoire se rejoignent. Avez-vous déjà eu l’occasion de visiter l’un de ces établissements chargés d’histoire ? Partagez vos suggestions dans les commentaires et laissez-vous tenter par un moment culinaire inoubliable dans l’une de ces institutions. Bon appétit !
