Que faire et voir dans le St. Lawrence Market ?
Situé en plein cœur de Toronto, le St. Lawrence Market séduit les visiteurs par ses étals colorés, son histoire fascinante et sa scène culinaire, invitant à une visite de l'attraction.
La galerie d’exposition (Market Gallery)
La galerie d’exposition, connue sous le nom de Market Gallery, occupait l’ancien étage de la mairie de Toronto. Inaugurée en 1979, elle propose une immersion artistique au cœur de l’histoire locale. Les visiteurs y découvrent des expositions temporaires mettant en avant le patrimoine culturel de la ville, des archives rares et des œuvres d’artistes régionaux. Un lieu unique pour pleinement comprendre l’évolution passionnante de Toronto et admirer des pièces originales.
L’espace culinaire (Market Kitchen)
L’espace culinaire, appelé Market Kitchen, se situe à l’étage supérieur du bâtiment principal et propose des cours de cuisine depuis 2010. Les chefs locaux y partagent leurs astuces et techniques, mettant en valeur la diversité gastronomique de Toronto. Vous pouvez apprendre à préparer des recettes emblématiques, tout en savourant les produits frais achetés au marché. Cet espace convivial organise aussi des événements variés, de la démonstration culinaire jusqu’aux dégustations privées.
St. Lawrence Hall
Construit en 1850, le St. Lawrence Hall fut longtemps le centre de la vie culturelle et politique de Toronto. Ce bâtiment néoclassique a accueilli dès son ouverture des réunions publiques, concerts et événements prestigieux. Ses salons ornés, dont la Grand Ballroom, témoignent de l’élégance victorienne de l’époque. Aujourd’hui, le St. Lawrence Hall est toujours utilisé pour des conférences et réceptions, offrant une immersion dans l’histoire tout en profitant d'espaces préservés.
Les vestiges archéologiques de l’ancienne mairie de Toronto
Explorant les sous-sols du marché, vous découvrirez les vestiges archéologiques de l’ancienne mairie de Toronto, édifiée au milieu du XIXe siècle. Les fouilles réalisées dans les années 1970 ont révélé des fondations, des fragments de murs et divers objets témoignant de la vie administrative de l’époque. Ce témoignage patrimonial souligne l’enthousiasme de la ville pour la préservation de son passé. Une étape fascinante pour quiconque s’intéresse à l’histoire urbaine canadienne.Un peu d'histoire du St. Lawrence Market
Découvrez le voyage fascinant de l'un des marchés les plus célèbres de Toronto. Remontez le temps pour mieux apprécier les racines historiques de cet incontournable lieu de rencontre et de commerce.
Les débuts modestes
Fondé en 1803, le St. Lawrence Market a commencé comme une simple place de marché dans ce qui était alors un petit village en pleine croissance. Dans ses premières années, il servait de plaque tournante pour l'échange de produits agricoles et de biens de première nécessité, rassemblant producteurs locaux et résidents. Ce marché a contribué au développement de la région, devenant rapidement un centre névralgique de l'économie locale.
Un centre social et commercial
Au XIXe siècle, le marché a pris de l'importance et a subi plusieurs transformations architecturales majeures. Entre 1845 et 1904, il abritait également la mairie de Toronto. Son évolution reflétait le dynamisme commercial de la ville. Lieu d'échanges et de socialisation, le marché attirait aussi bien la bourgeoisie urbaine que les nouveaux immigrants, chacun y trouvant produits exotiques et saveurs d'ici et d'ailleurs.
Renouveau et modernité
Après divers ajustements et ajouts, le marché a été entièrement rénové dans les années 1970 pour accueillir un public plus large. C'est alors qu'il a été divisé en deux bâtiments distincts, chacun ayant sa propre spécialisation. Ce renouveau lui a permis de s'adapter aux besoins modernes tout en préservant son caractère historique. Aujourd'hui, le St. Lawrence Market continue d'évoluer tout en honorant son passé, se positionnant comme un symbole de la diversité culinaire et culturelle de Toronto.
Anecdotes historiques sur le St. Lawrence Market
Voici quelques anecdotes et faits historiques pour mieux comprendre la riche évolution de cet emblématique St. Lawrence Market à Toronto.
Le premier hôtel de ville intégré
La partie sud recouvre l’endroit exact où se dressait autrefois le tout premier hôtel de ville de Toronto, édifié en 1845. Cet édifice municipal a été en partie préservé dans le bâtiment actuel, témoignant d’une remarquable continuité historique unique. Les visiteurs y aperçoivent encore aujourd’hui certains vestiges de cette époque.
L’ancienne salle du conseil municipal
La salle accueillait jadis les réunions du conseil municipal au deuxième étage, désormais transformé en un espace muséal dynamique. Vous y trouverez des expositions temporaires et des documents d’archives, retraçant l’évolution de Toronto à travers les siècles. Cette transformation illustre la volonté de préserver précieusement et partager l’héritage culturel local.
Une reconnaissance internationale en 2012
En 2012, le site a été couronné “meilleur marché alimentaire au monde” par le magazine National Geographic, renforçant ainsi sa réputation. Cette distinction souligne la qualité exceptionnelle de son offre culinaire et la diversité des produits proposés. Depuis, il demeure un rendez-vous vraiment incontournable pour les gourmets venus de partout.
La présence de la première prison
Jusqu’au milieu du XIXe siècle, la première prison de Toronto (érigée en 1834) se trouvait juste à côté, servant également de lieu de jugement public. Ce voisinage insolite reflétait les usages de l’époque, où justice et commerce coexistaient. Les vestiges de cette prison ont finalement disparu avec l’essor urbain progressif.
Une tradition du marché fermier depuis 1803
La structure se divise entre le North Market et le South Market, où se tient toujours un marché fermier chaque samedi. Cette coutume remonte à 1803 et maintient un lien fort entre producteurs locaux et consommateurs. L’agréable ambiance animée perpétue l’esprit originel du commerce de proximité et de la convivialité.