Home of Carlsberg

Un peu d'histoire à propos de la Home of Carlsberg

Découvrez les racines du célèbre brasseur Carlsberg en explorant son site d'origine à Copenhague. Ce lieu emblématique plonge les visiteurs dans une riche histoire brassicole.

Les débuts sous la houlette de J.C. Jacobsen

Fondé en 1847 par J.C. Jacobsen, Carlsberg a vu le jour sur une colline à Valby, un quartier de Copenhague, grâce à l'ambition de brasser une bière de qualité exceptionnelle. Jacobsen voulait que sa brasserie soit plus qu'une simple entreprise, il l'a conçue pour être un modèle d'innovation et d'excellence, posant ainsi les bases de la réputation mondiale du nom Carlsberg.

Expansion et succès international

À la fin du 19e siècle, Carlsberg s'est imposée comme une référence mondiale dans l'industrie de la bière. La brasserie n'a cessé d'innover, introduisant des techniques pionnières dans le processus de fabrication, ce qui a permis à Carlsberg de s'étendre bien au-delà des frontières danoises. Par ces innovations, la marque est devenue synonyme de qualité et d'avant-garde, contribuant à son succès à l’échelle mondiale.

Un héritage culturel et scientifique

Le Home of Carlsberg n'est pas seulement un témoin de l'histoire de la bière, mais aussi un lieu de découverte scientifique. En 1875, Carlsberg a établi le laboratoire Carlsberg, où des découvertes importantes, notamment la fameuse levure Carlsbergensis, ont révolutionné la fermentation de la bière. Ce patrimoine scientifique est célébré et préservé aujourd'hui, témoignant de l'engagement de Carlsberg envers l'innovation et la recherche.

Anecdotes historiques sur le Home of Carlsberg

Plongez dans ces faits historiques pour découvrir l’héritage fascinant de ce site.

Un nom empreint de famille

Saviez-vous que « Carlsberg » provient de Carl, fils du fondateur J. C. Jacobsen, et du terme danois « bjerg » qui signifie « colline »? Cette double référence incarne un attachement profond à la famille et au terroir danois.

La première levure pure

En 1883, au célèbre Carlsberg Laboratory, le Dr Emil Christian Hansen a réussi à isoler la première levure pure de brasserie. Cette avancée scientifique a profondément bouleversé la production mondiale de bière, assurant une qualité constante et un goût maîtrisé. Découvrez comment cette prouesse continue d’inspirer recherches et innovations brassicoles.

La majestueuse Porte aux Éléphants

Inaugurée en 1901, la Porte aux Éléphants arbore quatre imposants pachydermes en granit symbolisant à la fois la force et la prospérité. Ces valeurs chères à la famille Jacobsen reflètent leur ambition visionnaire dans l’univers brassicole.

Une rivalité fondatrice

Les tensions entre J. C. Jacobsen et son fils Carl ont mené à l’existence de deux brasseries: l’« Ancienne Carlsberg » et la « Nouvelle Carlsberg ». Cette scission créa une émulation concurrentielle avant leur fusion. En explorant les lieux, vous découvrirez comment cette rivalité paternelle a profondément marqué l’histoire.

Une collection record

Sur place, vous pourrez admirer la plus grande collection de bouteilles de bière jamais rassemblée, reconnue officiellement par le Guinness World Records. Initiée par un passionné, elle témoigne de l’infinie diversité brassicole à travers le monde. Chaque recoin révèle une étiquette surprenante, rappelant l’ampleur culturelle de cette boisson universelle unique.

La naissance du pH

En 1909, le chimiste Søren Peder Lauritz Sørensen, travaillant au Carlsberg Laboratory, a établi l’échelle de pH, concept essentiel en chimie. Cette découverte a permis d’affiner le contrôle de la production brassicole. En visitant ces laboratoires, vous comprendrez comment la recherche scientifique a contribué à l’innovation autour de la bière.